Dê sabor a sua cozinha!!

Posso não ser um Ás na cozinha, mas sei que adooro um tempero!!! Tudo que é coisa de tempero me interessa, livros, lojas, bazares, receitas...

Estava viajando e vi uma loja demais no Chelsea Market em Nova York, vale a pena dar uma passada pelo menos para ver todas as ervas e especiarias dispostas!! Tem a fotinho abaixo que tirei de lá!!

Por isso sempre seleciono umas receitas para meus pacientes substituirem os temperos industrializados, o sal ou então só para ter mais opções saudáveis e saborosas.
Vou colocar 2 receitas básicas:

SAL DE ERVAS

Ingredientes:

1 pacote de alecrim

1 pacote de manjericão

1 pacote de mangerona

1 pacote de orégano

1 pacote de cheiro verde

200 g de sal comum

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador, e colocar em vidro com tampa.

Obs.: se quiser, pode acrescentar alho e cebola desidratada.

PESTO DE CHEIRO VERDE
Ingredientes:
100 g de salsinha
50 g de cebolinha
300 ml de azeite
Sal e pimenta
Modo de preparo:
Destaque as folhas da salsinha dos talos e reserve. Separe a parte branca da cebolinha e bata no liquidificador. Reserve e sirva frio. 

Saladinha básica!

Como sempre digo, amooo salada, aqui vai uma que coloquei bastaaante orégano, um tempero que adoro!!! Vou falar dele no próximo post!!!

Refrigerantes!!

O consumo de refrigerante hoje em dia é muito comum e geralmente está associado a eventos, mas muitas pessoas já tomam refrigerante como água. Isso é um problema, pois o mesmo contém alto teor de açúcar nas versões normais e de sódio nas versões light/diet. Além de ter na composição aromatizante, corante, acidulante, antioxidante e dióxido de carbono.

O refrigerante tem valor nutricional quase nulo, ou seja, não agrega nenhum valor ao nosso organismo, podemos viver sem ele!

Um copo de 200 ml de refrigerante normal (os valores variam dependendo da marca):

- a base de cola contém 85 kcal sendo 21 g de açúcar (1 colher de sopa cheia) e 10 mg sódio!!!

- de guaraná contém 85 kcal sendo 21 g de açúcar (1 colher de sopa cheia) e 16 mg sódio!!!

- de laranja contém 90 kcal sendo 22 g de açúcar (1 colher de sopa cheia) e 17 mg sódio!!!

- de uva contém 108 kcal sendo 27 g de açúcar (1 colher de sopa + 1 colher de chá) e 24 mg sódio!!!

- água tônica contém 64 kcal sendo 16 g de açúcar (1 sobremesa + 1 colher de chá) e 11 mg sódio!!!

Os refrigerantes diet contém maior quantidade de sódio que a versão normal (em torno de 28 mg), sendo prejudicial também. Refrigerantes com menos gás que remetem o nome a água gaseificadas com sabor também são refrigerantes diet e contém menor teor de sódio (11 mg), mas não são a mesma coisa que água com gás!

O consumo deve ser esporádico, talvez em algum evento, aniversário, mas não todo dia!!

Salada com gergelim

Semana passa fiz uma salada e LOTEI de gergelim, pois lembrei dele depois do post sobre gergelim!
Alface, espinafre, cenoura e pepino, tudo cru!
Com eu disse no post anterior, ADORO uma saladinha!

O QUE A NUTRI COME

Pessoal, estou criando um novo tópico aqui!!! Sempre ouço a pergunta: mas o que você come???
Vocês acham que nutri só come folhas todo dia?? Pode ser!!!haha pelo menos eu não sobrevivo sem uma boa salada!!! Mas também como alimentos "proibidos", mas SEMPRE com moderação.
Com base nisso, hoje estou criando o tópico: O QUE A NUTRI COME!! Idéia originalmente minha mesma viu!!
Hoje começo com o meu jantar desse domingão!!! Sempre procuro jantar mais light no domingo ara começar bem a semana!!
Jantar de hoje: Espinafre refogado, ovo cozido, lagarto assado ao molho, abobrinha cozida com 1 colher de cottage, cenoura crua, tomate cru, pepino cru, torradas integrais.

Vitamina by Gabi!

Me animei com o post do smoothie e fui bater uma vitamina, ficou MARA!!!
Ingredientes:
1 pote iogurte grego light sabor natural
O mesmo pote com leite desnatado
1 banana prata pequena
1 colher de sopa de linhaça moida
Bata tudo!!!!
Informações nutricionais:
215 kcal, 34,5g carbo, 10,4g ptn, 6,3g gordura, 5,3g fibra, 302mg Cálcio!!!
Detalhe: preciso me aprimorar em fotografia agora!! hehe

Gergelim - mil e uma utilidades!

Se tem uma coisa que eu adoro comer é biscoito com gergelim!! Gergelim na bolacha, pão com gergelim, palitos de gergelim, gergelim com pepino, entre outras tantas preparações que ele pode estar presente dando sabor e crocância.

Indico bastante para pessoas que precisam consumir mais Cálcio (345mg por ¼ de xícara de chá), mas além desse mineral, também contém Manganês, Cobre, Fosforo, Ferro, Cromo e Magnésio e as vitaminas B1 e E. Para 45g (¼ de xícara de chá) de gergelim natural, são 250 kcal, 11g de proteina, 21g de gorduras e 5g de fibras (essas quantidades variam se o gergelim for o preto ou torrado).
Além disso, é fonte de ômega 3, 6 e 9, que ajuda na regulação de colesterol e protege contra doenças crônicas como câncer. Por conter fibras e óleo é um bom regulador intestinal.
Encontramos no mercado a semente de gergelim branco, preto e tostado o óleo e a pasta que chama tahine. As sementes podem ser adicionas ao iogurte ou furtas ou salada, o óleo pode ser base d preparação ou junto com salada e a pasta fica gostosa com pães, torradas e bolachas. Por ser fonte de gorduras, é um alimento calórico que se consumido em excesso pode aumentar o peso!!! Eu recomendo o consumo de 1 colher de sopa por dia onde quiser colocar!!!
As minhas dicas de uso são: na salada (tanto o branco quanto o preto), com pepino agridoce (receita japonesa), nos sucos, com pão, palitinhos de gergelim, peixe envolto com crosta dos dois tipos de gergelim (branco e preto).

Idéia de receita abaixo:

Receita de salada de salmão com gergelim preto

Ingredientes:

50 g de salmão defumado
4 fatias de maçã verde
30 g de queijo cremoso cortado em cubos
4 folhas médias de alface
15 folhas de rúcula
gergelim preto, sal, azeite ou molho de sua preferência a gosto

Preparo:

Pique as folhas de alface e rúcula grosseiramente, usando as mãos, e espalhe-as em um prato. Corte o salmão defumado em tiras e coloque-o sobre as folhas. Distribua os cubos de queijo cremoso e decore com as fatias de maçã verde. Torre o gergelim preto em uma frigideira em fogo baixo. Mexa até que os grãos comecem a saltar. Salpique o gergelim preto por todo o prato e tempere a salada com azeite e sal ou um molho de sua preferência. Sirva em seguida. Rendimento: 4 porções

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