Boas maneiras e regras de etiqueta!

Nutrição não é só falar sobre alimentação, podemos abordar vários assuntos e hoje me lembrei que esse é um assunto que gosto muito, afinal boas maneiras nunca são demais!!! Percebo por aí que muitas pessoas não sabem ou não querem ter educação na hora de comer, alguns podem até não se incomodar, mas sinceramente, eu me incomodo viu, e muito! Nada pior do que ver alguém mastigando com a boca aberta ou comendo com os dois cotovelos na mesa!! Então primeiro passo: não coma de boca aberta!!! Se estiver com problema de entupimento nasal, melhor comer em casa ou procurar um médico para descongestionar!! 2º: Enquanto você come, não coloque seus cotovelos na mesa, não é polido. 3º: Não fique segurando a faca durante todo o tempo, afinal o bife não sairá voando. 4º: Não gesticule com os talheres na mão, pode cegar alguém! 5º: Caso você vá a um jantar e tenha o guardanapo de pano, ele serve para ficar no colo enquanto você está comendo. 6º: De acordo com as maneiras francesas a faca deve ser utilizada pela mão direita para cortar o garfo na esquerda...porém, para muitos é difícil fazer isso, hoje em dia as pessoas já não se importam mais, mas é sempre bom saber! 7º: NUNCA fale de boca cheia!!!! 8º Não palite os dentes na frente dos outros. 9º: Não solte gases pela boca (arroto...). 10º: Se estiver num jantar chique com vários talhes, lembre do filme Uma Linda Mulher – comece com os talheres de fora para dentro de acordo com a chegada dos pratos e os de cima para sobremesa. O copo menor é para vinho e o maior para água (caso tenha 3 o menor de todos é vinho branco e o maior de todos água). Na verdade eu quis fazer um resumo do que acho mais desagradável e uma ajudinha para quem quiser melhorar nesse aspecto. Existem outras regras de etiqueta mais formais como dobrar as folhas da salada em forma de trouxinhas e não cortá-las, quando terminar de comer junte os talheres no lado direto do prato, um pouco inclinados para baixo ou ainda na sua direção. Enfim educação nunca é demais!!! À bientôt!!

Voltando CORRENDO!!!

Depois de 6 meses off, eu voltei!!! Talvez eu sinta um pouco de falta do feed-back dos leitores, gostaria que me pedissem novos posts, novos assuntos, curiosidades, porque as vezes a criatividade some! Mas agora vou tentar me empenhar novamente para trazer novidades sobre nutrição!!! Exatamente nesse tempo virei adepta da corrida, e percebi dentro do meu grupo que existe muitas duvidas e muitos erros na alimentação de quem corre, tanto profissionalmente quanto recreativamente. Existem muitos detalhes importantes na nutrição de corredores, e não tem como enfatizar mais um do que outro. A alimentação e hidratação correta devem ser feita antes, durante e depois do treino e competição. Vão aí algumas dicas: 1. Alimente-se até uma hora antes de começar a correr, prefira carboidratos como pão, bolacha, torrada, frutas. Pode incluir uma proteína mas em pequena quantidade como uma fatia de queijo ou um pouco de requeijão, não exceda pois a proteína demora para digerir e pode te deixar sentindo-se “pesado”. Evite tomar muito liquido, principalmente leite, pois também pode “voltar” e enjoar, dar azia, ou seja, sensações desconfortáveis durante a corrida. 2. Tome água durante o treino em pequenos goles a cada alguns minutos (500-700 ml a cada 40-60 minutos) . Caso o treino ou competição dure mais que uma hora talvez seja necessário consumir isotônicos ou até suplementos, mas sempre peça indicação da nutri, não tome qualquer coisa! 3. Em treinos com mais de 1 hora pode ser necessário carboidrato na forma de pó ou de gel para ajudar a manter a nutrição e a energia. 4. Quando terminar o treino hidrate-se novamente!! Mas sem exagero, dê tempo para o seu corpo absorver!! Uma boa forma de medir o quanto hidratar-se é pesar antes e depois do treino, sem tomar nenhum liquido, a diferença dos dois pesos é a quantidade que perdeu de liquido e o quanto deve repor. 5. Após a corrida alimente-se normalmente com pão, arroz, macarrão (para repor carboidratos), carne, ovo, leite, iogurte (proteínas), verduras, legumes, frutas (vitaminas e minerais). Exemplo de alimentação de treino de 1 hora: Antes: 1 fatia de pão integral com queijo branco + 1 pêssego ou 1 banana com 1 colher de sobremesa de linhaça moída e 1 colher de chá de mel Ou 3 torradas com geléia + 1 copo de água de coco Durante: 700 ml de água Após o treino: 2 colheres de sopa de arroz + 1 filé de frango grelhado + 2 colheres de sopa de legumes cozidos prato de sobremesa de verduras cruas Ou 2 fatias de pão integral + 1 colher de sopa de cottage + 2 colheres de sopa de atum light + 4 folhas de rúcula + 2 rodelas de tomate Ou 1 copo de leite batido com ½ mamão e ½ maçã

Receitinha de Granola Caseira, sem açúcar!!

Parar preparar em casa pensei numa receita fácil e rápida de granola caseira, sem adição de açúcar ou mel, menos calórica, super nutritiva!!! Misturar tudo seco: 3 colheres (sopa) quinua 3 colheres (sopa) flocos de aveia 2 colheres (sopa) semente de linhaça 2 colheres de sopa de amaranto 8 Amêndoas picadas 1 colher de sopa de uva passa sem açúcar Armazenar em pote de vidro bem fechado, se possível em geladeira, e consumir 2 colheres de sopa ao dia com frutas, iogurte, leite, sucos, vitaminas. Consumir até as 16h.

Alfarroba?!

Como estáva falando de doces, vou trazer algumas informações sobre a alfarroba. Ela até tentou virar moda, mas já caiu no esquecimento de alguns consumidores. É uma alternativa para os amantes do chocolate pois o gosto lembra muito. A planta parece uma vagem e das sementes se faz o pó que substitui bem o cacau. Ela tem pequena quantidade de gordura e grande de fibras, o que a torna mais saudável. É boa fonte de vitamina B1, B2 e A, cálcio, potássio e fósforo e não contém cafeína e teobromina. Além disso os produtos a base de alfarroba geralmente não contém glúten, adoçantes, leite, ovos e açúcar. Enquanto o cacau possui 23% de gordura e 5% de açúcar a alfarroba possui 0,7% de gordura e alto teor de açúcar que pode variar entre 38 a 45%. Para uma porção de 25 g a Alfarroba contém 116 kcal e o chocolate ao leite 130!! Quem nunca experimentou deve tentar!!! Fonte: www.nutricaoclinica.com.br Bolo de alfarroba com amêndoas Ingredientes 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral 2 xícaras (chá) de extrato de soja (já preparado) 1e ½ xícara (chá) de açúcar demerara 3 ovos orgânicos 1 xícara (chá) de farinha de trigo ½ xícara de (chá) de alfarroba em pó ½ xícara (chá) de amêndoas picadas 3 colheres (sopa) de óleo de coco 1 colher (sopa) de fermento em pó Preparo Bater as claras em neve e reservar. Em uma batedeira bater o óleo de coco, as gemas e o açúcar. Adicionar o extrato de soja, a alfarroba em pó e as farinhas de trigo, bater bem. Acrescentar as claras em neve e o fermento em pó. Adicionar as amêndoas picadas e mexer com uma colher. Transferir a massa para uma assadeira untada e polvilhada. Levar ao forno por aproximadamente 40 minutos. Rendimento: 15 porções Valor calórico por porção: 124 calorias Fonte: Mundo Verde

Azeite com Baunilha

Aiii lembrei ontem do blog pois fui na casa da minha irmã almoçar e coloquei um azeite que estava lá!!! Mas depois que coloquei vi uma coisa interessante e decidi ir em frente e comer a salada. O azeite era com baunilha!!! Então ai vai mais uma dica: colo car pedaços de baunilha dentro do azeite!!! Ficou muito diferente e uma delicia!! Mas tem que gostar do sabor de baunilha, senão não consegue nem comer!!!

Açúcar, qual o melhor?

Existem vários tipos de açúcar para consumo no mercado, e sempre escolhemos aquele que mais agrada ao paladar, mas e a saúde? Existe algum melhor ou é tudo igual? Dúvida cruel heim!! O Açúcar mais consumido vem da cana de açúcar e passa por alguns processos para chegar a nossa mesa. Quanto mais branco o açúcar, mais processos, mais produtos químicos, menos nutrientes, essa é a regra básica. Açúcar refinado – cor branca, passa pelo refinamento e adição de produtos químicos para melhorar o sabor, não possui nutrientes, apenas sacarose. É o mais consumido. Confeiteiro – é o mais fino de todos muito utilizado em bolos, doces, passa pelos mesmos processos do refinado e ainda é peneirado e adicionado outras substancias para não juntar os cristais novamente. Cristal – cor branca, pequenos cristais, também passa por refinamento, mas mais leve do que o refinado, praticamente sem nutrientes. Demerara – cor caramelo-marrom, passa por refinamento leve e não tem adição de produtos químicos, tem maior quantidade de nutrientes. Possui sabor mais forte e característico. Mascavo - cor marrom, é o açúcar bruto, não passa por refinamento e não tem adição de produtos químicos, tem grande quantidade de nutrientes (cálcio, fósforo, ferro, vitamina B1, B2, niacina, vitamina C, sódio, potássio, magnésio, cobre e zinco). Também tem sabor diferente e característico de cana de açúcar, nem sempre agradando alguns paladares. Light – é uma mistura do açúcar refinado e adoçantes (abaixo mais sobre eles), com poder adoçante maior que o açúcar sozinho, contém calorias. Orgânico – não possui produtos químicos desde o plantio até o consumo, como agrotóxicos, fertilizantes, é encontrado o cristal, demerara, orgânico e o gosto é o mesmo, porém é mais caro. Todos eles aumentam a glicemia e possuem calorias!! Na minha opinião o mascavo orgânico é a melhor pedida para a saúde!! Foto: www.blogbrasil.com.br

Adoçante, que dúvida!!

Uma amiga me pediu para escrever sobre adoçantes, então vou atender a seu pedido, pois sei que muitos têm dúvidas em relação a eles. Não sei se vou conseguir tirar todas as dúvidas ou deixar com mais, hehe, mas pelo menos ajuda no nosso dia a dia saber o que estamos consumindo. Os adoçantes são compostos que adoçam os alimentos como o açúcar, porém normalmente tem nada ou pouca caloria e são utilizados em menor quantidade pois tem poder adoçante maior que o açúcar (sacarose), podem ser artificiais (manipulados em laboratório) ou naturais (de plantas, frutas). Se virem escrito EDULCORANTE, é o adoçante que também pode ser nomeado dessa forma. Os artificiais são aspartame, sacarina sódica, ciclamato de sódio, acessulfame-k e a sucralose. O aspartame tem 4 calorias /gramas e deve ser evitado por pessoas com fenilcetonuria. A sacarina deixa um gosto amargo na boca e o ciclamato é proibido em alguns países por haver alguns estudos que mostram um efeito cancerígeno. A sucralose e o acessulfame são logo eliminados do organismo e resistentes a altas temperaturas. Dentre os naturais os mais utilizados são frutose, sorbitol, manitol e esteviosideo. A frutose vem de frutas, mel e cereais e pode dar cárie ou aumentar glicemia (cuidado diabéticos!). O sorbitol e manitol não são muitos utilizados em produtos industrializados e existem restrições quanto a seu uso. O esteviosideo já está mais presente nos mercados, é estável a altas temperaturas, não contem calorias e é conhecido como stévia. Existem algumas dúvidas em relação ao poder carcinogênico dos adoçantes, mas não existem estudos conclusivos. Também já houve uma desconfiança em relação ao Alzheimer, nada comprovado. A questão é a seguinte: use o mínimo possível!! O melhor é tentarmos nos adaptar ao sabor natural dos alimentos ou usar pouca quantidade dos adoçantes ou consumir menos os alimentos que requerer adoçantes. Para grávidas e crianças diabéticas ou que necessitem do uso de adoçantes e pessoas hipertensas, a minha indicação é o uso da sucralose ou stévia. Entre os dois adoçantes (sucralose ou stévia) o primeiro tem o sabor mais próximo ao açúcar, então é melhor tolerado por pessoas que não estão acostumadas com adoçantes, mas isso é do paladar de cada um. Lembrando que sempre que for cozinhar com adoçante deve ser utilizado adoçante para forno e fogão. Espero ter tirado algumas dúvidas!!