Hambúrguer familiar!!

Já que estou contando as peripécias de minha mãe na cozinha, vou dar uma receita aqui que é uma mistura de uma receita dela com do meu tio e dá muito certo!!
lembrei disso porque hoje minhas companheiras de trabalho pediram idéias e receitas de pratos principais para fazer em casa.
Convenhamos que a criatividade para quem precisa cozinhar todo dia uma hora se esgota e o repeteco começa!
Procuramos sempre alimentos simples, rápidos, econômicos e, claro, gostosos para nossas refeiçoes. E eu tenho a obrigação de trazer o quesito nutritivo para esses alimentos. Então meninas aí vai um hambúrguer caseiro no capricho!!!
HAMBÚRGUER CASEIRO COM AVEIA
Ingredientes:
1/2 kg de carne moída magra
1 ovo
2 colheres de sopa de aveia
1 cebola pequena ralada e temperos (cheiro-verde, ervas, alho, outros a escolha)
1 colher de café de sal
Modo de preparo:
Misture tudo e modele hambúrgueres com a mão (pode congelar separado). Para o cozimento coloque numa frigideira com um pingo de óleo (ou nada) e deixe cozinhar, pode fazer na grelha também ou no forno.

Aproveitando nutrientes!!!

Sempre me perguntam qual o melhor jeito de cozinhar os legumes. A questão não é o melhor jeito mas o menos pior para a perda de nutrientes, porque independente de como será feito esse cozimento, alguma coisa será perdida!!
Mas nem sempre perdemos por completo, podemos aproveitar esses nutrientes de outras formas. O melhor jeito de cozinhar para minizar o prejuízo é cozinhar no vapor ou na pressão e ainda reaproveitar a água que ficou colorida!!
Desde que eu era pequena eu via minha mãe falar e fazer isso, então não foi com a profissão que aprendi, diga-se de passagem, foi com a mamis, que aprendeu com a vovis!!
Nessa fotinho está o arroz que minha mãe fez hoje para almoço, uma bela surpresa hã? Ela cozinhou as beterrabas em pressão e aproveitou a água para depois fazer o arroz (nesse caso integral - melhor ainda!), um jeito gostoso, prática, diferente, nutritivo e econômico de fazer refeições do dia-a-dia.
Isso pode ser feito com água de brócolis, espinafre, cenoura, couve-flor, etc. E essa água pode ser aproveitada para cozinhar arroz, macarrão, feijão, batata ou qualquer outro alimento que precise de água.
Boa dica heim??? Tem alguma dica nutritiva para dar? Poste aqui!!!

Jogos Pan-americanos 2011

Pessoal espero que todos estejam torcendo por nossos atletas que estão lutando lá em Guadalajara por medalhas!!
Os Jogos Pan-americanos estão acontecendo e muitos brasileiros e brasileiras já conquistaram ouro, prata, bronze!
Parabéns a todos eles e aqueles que foram até lá e deram tudo de si para a competição, mesmo não conseguindo medalhas, parabéns brasileiros!!
Vamos torcer até o fim!!!!

Cuidados com a boca!

Não é só nutrição que tem no blog! O assunto de hoje está relacionado com nutrição e outra área, a odontologia, que estão muito interligados, pois a saúde bucal é muito importante para que ocorra boa alimentação e, os alimentos estão muito relacionados com a saúde bucal!
Em conversa com o dentista, especialista em terceira idade, Dr. Walter Machado de Campos percebi o quão crucial é a saúde bucal no meu trabalho! O assunto em pauta foi envelhecimento e mastigação!
Com o envelhecimento todos os processos naturais do corpo ficam mais lentos, inclusive a digestão dos alimentos. A secreção de sucos gástricos, motilidade do trato gastrointestinal, absorção de nutrientes, assimilação e aproveitamento do mesmo são algumas das partes da digestão que sofrem redução da velocidade com o passar dos anos.
Por isso é necessário que o indivíduo já mande para a digestão um alimento bem triturado para facilitar a mesma. A melhor forma de triturar é a mastigação! De acordo com o dentista, nessa fase da idade a mastigação se torna essencial e deve ter atenção dobrada!
Porém é nessa mesma fase que a perda de dentes é mais comum. Cuidar dos dentes é importante, durante toda a vida para que os mesmos sejam mantidos íntegros e com poder de mastigação, mas na terceira idade o cuidado deve ser intensificado e as visitas ao dentista mais freqüentes. Possuir dentaduras não atrapalha, muito pelo contrário, em muitos casos se faz necessário para que haja mastigação adequada.
Escovar os dentes após refeições e antes de dormir e usar o fio dental é um dos métodos de cuidar bem de seus dentes, além de evitar o consumo de doces, balas, entre outros alimentos que podem ficar nos dentes mesmo após higienização.
Para quem curtiu farei mais intercâmbios com outras profissões para trazer novos assuntos!!!