Receitas para jantar!!!

SOPA CREMOSA DE ABÓBORA
Ingredientes:
1 kg de abóbora moranga em cubos médios
1 unidade(s) de cebola picada(s)
3 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
3 colher(es) (sopa) de amido de milho
500 ml de leite
1 xícara(s) (chá) de queijo-de-minas picado(s)
quanto baste de salsinha picada(s)
1 litro(s) de água
Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora com a água e sal, até ficar macia. Reserve. Doure a cebola no óleo, junte a abóbora com a água do cozimento (reserve alguns pedaços) e cozinhe mais um pouco. Bata no liqüidificador e volte ao fogo. Junte o amido de milho dissolvido no leite e mexa até ferver.
Retire do fogo, junte o queijo, a salsinha e os pedaços de abóbora reservados. Sirva a seguir.

MACARRÃO COM MOLHO DE ERVILHAS
Ingredientes:
30 g de margarina light
1 cebola às rodelas
115 g de cogumelos às rodelas
225 g de ervilhas cozidas
200 ml de caldo vegetal (água em que cozeste legumes)
condimentos (sal, pimenta, etc.)
salsa cortada aos pedaços
macarrão integral
55 g de nozes
Modo de preparo:
Derrete a gordura e salteia a cebola até ficar macia. Adiciona os cogumelos, as ervilhas e o caldo vegetal. Cozinha durante 10 minutos ou até que os vegetais fiquem macios. Adiciona os condimentos e a salsa.
Ao mesmo tempo vai cozendo a massa numa panela grande de água a ferver.
Quando estiver cozida, escorre bem. Mistura a massa com o molho de ervilhas. Aquece só mais uns minutos. Serve com nozes por cima do preparado.

SALADA DE VERÃO
Ingredientes:
1 Prato de sobremesa de repolho
1 unidade de cenoura ralada
1 colher de sopa de milho
1 pires de café de salsão
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de chá de limão
1 colher de café de mostarda
Orégano e sal a gosto
1 colher de sopa de maionese light
1 fatia de pão de forma normal ou integral
Modo de preparo:
Coloque o pão de forma para torrar em forno pré-aquecido quando estiver crocante retire e reserve. Coloque o repolho para abafar em uma panela com água quente e deixe ferver por 5 minutos. Reserve e esfrie (opcional)
Misture os ingredientes com o repolho já frio e coloque a maionese. Coloque sobre o pão e sirva com salada já temperada com shoyo, azeite e sal a gosto.
Opcional azeitona, abacaxi, alcaparra, alho poro, ervilha etc...

Opções de jantares leves e saudáveis!

Como prometido estou trazendo opções leves para o jantar. Algumas pessoas têm mais tempo parar preparar a refeição, outras nem tanto. Então pode-se escolher qual cabe melhor no dia-a-dia.
Comer “comida” a noite não é proibido, tipo arroz, feijão...mas tem que tomar cuidado com quantidade!!
1º: preferir arroz, macarrão integral, massa feitas com farinha integral (massa de pizza, panqueca, wraps, pão),
2º: A salada deve estar presente também nesse horário!!
3º: preferir carnes brancas (frango, peixe, peru) que geralmente são mais magras, se for carne vermelha pode ser carne moída, de panela, porém a digestão é mais lenta. Ovo apenas 1 vez por semana.
4º: Evite tomar líquido enquanto come.
5º: de sobremesa é melhor uma fruta pequena.
Opções:
- 1 lanche natural com pão integral (de forma ou sírio) com queijo branco (ou ricota, cottage, meia-cura, cream cheese light) + filé frango (ou atum em água, peito de peru, chester, blanquet de peru, carne moída) + cenoura ralada, tomate, alface (e outras verduras ou legumes)
- 1 panqueca integral de frango/carne ou ricota com legumes/verduras (espinafre, rúcula) com molho de tomate
- Pizzinha de frigideira com massa integral ou light com legumes (brócolis, abobrinha, berinjela), queijo branco (ou ricota, etc), molho de tomate e ervas (orégano, manjericão)
- 1 filé de peixe grelhado e legumes refogados
- 1 pedaço médio de quibe assado com uma batata pequena cozida e temperada com ervas
- 2 colheres de sopa de arroz integral + 2 colheres de sopa de caldo de feijão + 1 pedaço pequeno de carne branca magra + salada folhas com tomate, cenoura ralada, etc
- 1 pegador macarrão integral com 1 colher média de carne moída molho de tomate ou apenas legumes cozidos no vapor como brócolis e tomate + salada de alface e tomate
- 1 prato fundo de sopa natural (canja, caldo verde, mandioquinha, legumes)
- 1 prato grande de salada variada + 1 pedaço pequeno de frango/peixe grelhado
- 2 wraps com massa integral ou light com verdura, frango, queijo branco
- omelete (1 gema e 2 claras) com ervas e legumes
Bon appetit!!!

Carboidrato no jantar???

Mais uma segunda-feira, mais atendimentos, mais resultados muito positivos!!!
Mesmo depois de passar natal, reveillon e férias, meus pacientes estão de parabéns por ao menos manterem peso, alimentação, treinos...
Esse fim de semana li uma dessas revistas que falam sobre exercícios, alimentação, dietas, etc, não que seja a melhor leitura, mas é bom ficar por dentro do que as pessoas em geral lêem e, quais informações veiculam por ai sobre nutrição.
Sempre tem aquele que chega no consultório dizendo que viu na TV ou leu na revista tal coisa, se faz efeito, se é verdade, essas coisas... então eu tenho que saber do que se trata, se é verdade ou mito.
Enfim, estava lendo e, para variar, falava sobre comer carboidrato à noite, se engorda ou não. Uma nutricionista respondeu que engorda sim, que comer pão, macarrão e arroz a noite engorda.
Como eu gosto de esclarecer comentários como esse para meus seguidores e pacientes, venho aqui responder a essa pergunta.
Pergunta: carboidrato a noite engorda? Resposta: depende!!!
Depende do tipo do carboidrato, da quantidade, do horário, do acompanhamento, da distribuição do dia inteiro, da pessoa, do nível de atividade física...
Para exemplificar melhor o que estou dizendo, imagine aquela pessoa que come 2 fatias de pão integral (carboidrato com fibras) às 19h e aquela que come 1 prato cheio de macarrão do tipo normal (carboidrato simples) às 21h, as duas comeram carboidrato à noite, mas qual engorda? Isso mesmo, a que comeu o macarrão, e foi pela quantidade, pelo horário e pelo tipo. E se fosse uma pessoa que faz um treino de exercícios bem puxado o dia todo ela não engordaria! Entendem como tudo depende?!
Espero que esteja um pouco mais claro agora sobre o assunto, não aceitem tudo o que dizem por ai como verdade absoluta!
Na alimentação sempre conseguimos achar um meio.
A alimentação a noite é sempre o mais difícil para quem quer perder peso, é o horário que a ansiedade aparece, que os doces parecem ser mais gostosos e que, se não foi feita uma alimentação correta o dia todo, nesse horário irá comer mais!
Então montarei várias opções de jantares mais saudáveis e que não engordam (e têm carboidrato!!) e postarei aqui logo mais, com receitas e tudo!! Fiquem antenados!
Mas já deixo uma dica: jante mais cedo se possível, entre 18-20h!

O que comer antes de treinar?

Se tem uma coisa que NÃO se deve fazer antes de praticar exercícios, é ir em jejum!!
E, veja bem, se fizer mais de 4 horas que comeu já está em jejum novamente!
Como eu disse na post anterior a hidratação é essencial, e deve ser feita durante o dia todo! Inclusive durante o exercício.
Mas, enfim, existem um monte de opções de refeições, lanches, snacks, bebidas para consumir antes de praticar o exercício, vai depender do tipo desse e do tempo que falta para começar.
Caso a refeição seja 3 ou mais horas antes: suco de frutas ou de hortaliças, frutas frescas, pães, biscoitos e bolos simples queijo ou carne magra, iogurte desnatado, cereal com leite desnatado, batata assada, massa com molho de tomate;
2 a 3 horas antes: Suco de frutas ou de hortaliças, frutas frescas, pães, biscoitos e bolos simples (sem cobertura adicional);
1 ou 2 horas antes: Suco de frutas ou de hortaliças, frutas frescas e pobres em fibras, como ameixa, melão, cereja e pêssego;
Se for acordar e treinar logo depois as opções de lanche são: suco de fruta + bolo simples ou barra de cereal + suco de fruta ou pão de forma + geléia de frutas;
Se der para tomar um café da manhã e treinar uma hora depois: granola com iogurte e frutas ou sanduíche de pão integral, queijo branco, peito de peru e suco de laranja.
Além dessas tem mais várias, mas deve-se evitar consumir bebidas gasosas, alimentos ricos em açúcar, gordura, alimentos como carnes logo antes do treino.