Será diet ou light?

Existe confusão quando se fala de alimentos diet e light. Nem sempre o rótulo informa de forma correta ou entendemos o que está querendo dizer.
Existe uma legislação para esses produtos, para conhecê-la melhor entre no site da ANVISA.
Alimento diet é aquele que não contém certo ingrediente (exemplo: açúcar, gordura, sódio, proteína), muitas vezes pode estar escrito ZERO, sem adição de...
Alimento light é aquele que apresenta uma redução mínima de 25% de certo ingrediente ou calorias em relação ao alimento comum.
Muitas vezes um alimento light é diet, por exemplo: iogurte com redução de gordura e zero açúcar.
Produtos que sejam diets que não possuam açúcar são indicados para pessoas diabéticas como o chocolate diet, porém muitas vezes têm mais gorduras então na são indicados para pessoas que querem perder peso. Sal light é indicado para hipertensos. Todo leite ou iogurte desnatado são lights!
Nenhum desses alimentos pode ser consumido a vontade por serem diet ou light, é o caso do chocolate diet, nem todos devem consumi-lo!
Outro fator é o uso de adoçantes, deve ser utilizado com cautela e indicação de médico e/ou nutricionista!
Muitas vezes um alimento light deve ser consumido em menor quantidade como achocolatados e açúcares, pois têm poder adoçante maior, porém se utilizados na mesma quantidade habitual do produto comum podem ter a mesma quantidade de calorias!
Adoro passar uma receita que uma paciente que me indicou, e o nome dela já virou o nome do bolo!!hehe É um bolo considerado diet pois não tem adição de açúcar!

BOLO DE BANANA DONA CONCEIÇÃO
Ingredientes:
6 bananas
3 ovos
2 xíc. de aveia em flocos
2 xíc. uva passa
½ xíc. óleo
1 col. sopa fermento em pó
Modo de preparo:
Bater no liquidificador as bananas, os ovos e 1 xícara de uva passa. Depois misturar o restante. Untar a forma e levar ao forno.

Obrigada D. Conceição pela receita!!!

Amamente!!

Atualmente há uma campanha mundial para incentivar as mamães a amamentar seus bebês. Recomenda-se que a amamentação seja EXCLUSIVA até os 6 meses e depois continue até os 2 anos.
Exclusiva quer dizer exclusiva mesmo, sem água, chás, sucos, pois toda a água, vitaminas, minerais, energia que o bebê precisa está no leite materno. Esse é rico em energia, proteínas, gorduras, vitaminas, minerais, água, além de possuir anticorpos que a mãe passa ao bebê para proteger contra doenças. Também previne problemas dentários, obesidade, diabetes em fase adolescente e adulta.
O ato de amamentar melhora o laço afetivo entre mãe e filho, e é necessário que seja feito em ambientes calmos, silenciosos e confortáveis. A amamentação também ajuda na recuperação do peso da mãe.
Mas tudo que a mãe consome pode passar para o bebê no leite, tanto nutrientes quanto medicamentos, por isso é importante que a mesma se cuide e se alimente bem, seguindo orientações de médicos e nutricionista.
Orientações da nutri:
Hidrate-se com pelo menos 8 copos de água por dia;
Para ter energia durante o dia todo faça o fracionamento de 5 a 6 refeições/dia;
Para evitar anemia consuma todos os dias algum alimento rico em Ferro (couve, espinafre, feijão, carne vermelha), sempre associando a ingestão deles com uma fruta ou suco de frutas rcas em vitamina C (limão, laranja, acerola, goiaba, morango, caju, abacaxi, etc), e sempre bem longe de alimentos ricos em Cálcio como leite, queijos, creme de leite ou iogurte;
Pelo menos 3 frutas por dia e 4 porções de verduras/legumes;
Prefira as preparações assadas, cozidas, ensopadas ou grelhadas;
Evite os doces, balas e refrigerantes, mesmo os diets;
Controle ao máximo a ingestão de sal e temperos industrializados;
Evite consumir muito alho, cebola, carne de porco, embutidos em geral, para o bebê não ter cólicas;
Cuidado com preparações com leite, pode ser que causem cólicas;
Alimentos como pepino, pimentão, melão e melancia podem ser mal digeridos;
Evite café, chá verde, preto, mate, chocolate, refrigerantes de cola e guaraná;
Quando liberado, faça pelo menos 30 minutos de atividade física por dia.
Obs: Quando possuir alguma restrição (por exemplo, açúcar) consulte a nutricionista e/ou médico.
Cuide de você e do seu bebê!

cartilha no site: portal.saude.gov.br/portal/saude

Soup Dumplings

Isso aí pode parecer muitas coisas mas na verdade é um bolinho, saquinho, trouxinha, seja lá o que for, com recheio à escolha do cliente!!
ë um prato tipicamente chinês e conheci na última viagem! Foi indicado por amigos e quando cheguei ao restaurante confesso que fiquei um pouco assustada com o beco em que se encontrava, o teto baixo e aquela lotação de gente! Mas já na primeira garfada, ou hashisada, me rendi ao seu sabor! É uma massinha al dente com recheio de carne de porco (ou outra como camarão, carne de siri ou cogumelos) moída e um caldo saboroso.

Chama-se Soup Dumplings (em chinês: Xiao Long Bao;em português: bolinhos de sopa) e a receita não é nada fácil, mas quem tiver a oportunidade realmente vale a pena experimentar!!
A foto acima é da minha experiência mesmo!! Hmmm

À minha amiga!

Gente do céu!!! Sei que sou nutri e prezo pela alimentação saudável, mas às vezes algumas amigas nossas nos fazem ter água na boca!hehehe
Mas na verdade achei legal trazer as fotos acima pois é o início de uma carreira de uma nutri amiga minha!
A nutrição está super relacionada a gastronomia claro, e ela uniu as duas coisas para fazer esses quitutes lindos!!!
Queria apenas parabenizá-la, pois ela sempre fez receitas ótimas, e agora está colocando isso na prática profissional!! Parabéns Leticia!!! Faz um blog!!hehe

Fotinho!!

Pessoal esse fim de semana peguei um balde de amoras novamente!!! E mais bolinhos saíram do forno!!
Vou postar uma fotinho dos meus bolinhos de hoje!!!
Na verdade não deu tão certo fazer nas forminhas individuais pois as amoras ficaram dispersas, mas valeu a intenção!!
No bolo grande fica uma camada bem grossa de amoras com aquele gosto azedinho, hmmmm!!!
Para aproveitar já desejo uma boa semana a todos!!!!

Quando, como e onde?

Há alguns dias escrevi sobre como ler os rótulos na hora de comprar produtos industrializados. Aproveitando o gancho vou falar um pouquinho sobre compra de verduras e frutas, afinal sempre estou indicando aos meus pacientes que consumam muitas porções desses alimentos.
Ricos em vitaminas, minerais, água e fibras, os vegetais e as frutas são alimentos que previnem várias doenças e também ajudam no tratamento de algumas. Além de serem ótimos para repor energia de forma gostosa e leve.
Na hora de comprar esses alimentos é necessário boa escolha! Então aqui vai algumas dicas importantíssimas:
Verduras: preferir folhas frescas, tenras e limpas, rejeitar folhas murchas, amareladas, muito sujas, com insetos e larvas.
Legumes: preferir os de tamanho uniforme, consistência firme e casca lisa e limpa.
Frutas: consistência firme, casca lisa, sem manchas ou amassamento, cor característica.
Além disso, escolha aqueles que estão na época de colheita, pois os preços estarão melhores e a qualidade também, tanto visual quanto em relação aos nutrientes e, têm menos agrotóxicos!
Aqui vai uma listinha da safra de alguns vegetais e frutas mais comuns no nosso dia-a-dia.
Frutas:
Abacate: fev-mai/abacaxi: set-dez/acerola:out-nov/ameixa: dez/banana maçã:mar-mai/banana nanica: ago-nov/goiaba: fev-mar/laranja pêra: ago-mar/maçã nacional: fev-mai/maçã fuji: set-dez/mamão:mar-abr/melancia: nov-jan/uva rubi: dez-mar.
Legumes e Verduras:
Abóbora: jan-nov/abobrinha: nov-mai/berinjela: mar, mai, jun, out, nov/cenoura: out-dez/pepino:jan-abr/tomate: out-mar/alface: jan, mar, abr/brócolis: jun-dez/ couve: jul-set/cebola: ago-fev.
Para acessar a lista completa entre no site: http://www.ceagesp.gov.br/produtos/epoca.
Lembrando também que esses são da região de São Paulo e a safra muda dependendo da localização, clima, etc. Procure na sua região uma listinha da safra!

Você sabe (ou costuma) ler o rótulo?

É necessário tempo, paciência, disposição, conhecimento e ÓCULOS!! Pois é queridos, para ler um simples rótulo de alimento é preciso ter tudo isso e mais uma dose de paciência, hehe!
Mas, é importante demais que o rótulo seja lido na hora da compra dos alimentos, porque nem sempre naquela embalagem tem o que você deseja!
Sem contar que o tamanho das letras é de pequeno a minúsculo quase chegando a invisível a olho nu!!!
Primeiro para ir às compras faça uma listinha do que você está precisando em casa, para não comprar a mais e desordenadamente. É melhor quando você vai de corredor em corredor já focado no produto que precisa comprar. Chegou em frente a sessão, escolha a marca, sabor ou preço que quiser, porém, leia o rótulo!!!
Primeiro: data de validade (essencial!!!) se estiver vencida chame alguém do supermercado e avise para tirarem de circulação, isso é lei! Depois disso leia aquilo que lhe interessa: calorias, fibras, vitaminas, depende do que você está procurando! Depois é importante também dar uma olhada nos ingredientes, vai que você não pode consumir açúcar, por exemplo, e nem imagina que aquele alimento tem, mas nos ingredientes estará escrito (ou deveria estar!).
Depois compare!!! Por mais que você goste de tal sabor ou marca ou aquele é mais barato, às vezes vale a pena comparar com um produto semelhante, pode ser que tenha menos calorias ou mais fibras ou mais vitaminas ou menos açúcar, gordura ou possua conservantes, enfim, pode ser que o outro seja melhor ou pior de acordo com o que você procura!
Se estiver à procura de produtos mais baratos, compare também as quantidades e faça a regrinha de 3! Se um alimento com preço menor for com embalagem menor, talvez valha a pena pagar mais e ter mais em quantidade! Para isso, tenha uma calculadora, vai facilitar e muito!!!
Lembrando que embalagens danificadas, abertas, furadas, amassadas, estufadas não devem ser compradas, pois deixam de garantir a segurança do alimento.
Chegando na sua casa verifique o modo de conservação, fechado ou aberto, do produto, siga as instruções do fabricante, assim não vai estragar mais rapidamente!
Além dessas dicas, entre no site da ANVISA (http://www.anvisa.gov.br/alimentos/rotulos/index.htm) que lá você encontra todas as leis sobre rotulagem e direitos dos consumidores.

Viagens e mais viagens!!

Tem coisa melhor que ir conhecer o mundo? Bom, na minha opinião, essa é uma das melhores experiências que podemos ter na vida, pois conhecemos vidas diferentes, lugares diferentes, alimentos diferentes!!!!
Minha última viagem foi aos EUA e lá, como já sabemos, não é a melhor alimentação do mundo né, digo em questões de saúde, pois os alimentos normalmente tem muita gordura, açúcar e sal.
Mas achei bacana que nas ruas tinham muitas barraquinhas de frutas fresquinhas, restaurantes que preparavam saladas sortidas a um preço acessível. Porém isso só acontece na época de verão pois no frio não tem ninguém vendendo nada no meio da rua e o que mais é consumido são bebidas quentes com leite, chocolate, café.
Tem todo tipo de lanchonete fast-food para escolher, mas achamos restaurantes que faziam lanches mais saudáveis com carne de peru, verduras, pão integral. Também tem pedaço de pizza a preço baratíssimo, mas ao invés disso comemos num restaurantinho italiano que fez ravioli de ricota ao molho sugo!
Enfim, a viagem foi ótima, mas não é porque eu estava lá que eu ia comer tudo quanto é porcariada, ao invés disso fizemos boas escolhas, mais leves, mais saudáveis e também muito saborosas! mas claro que, como todo mundo, eu experimentei sim algumas guloseimas!
Essa é a minha dica para quem viaja muito! Procure por opções mais saudáveis que você acha!!hehe Além disso aproveite para andar muito, esqueça carros, taxis, ônibus, vá a pé! Você vê mais coisas e lugares e ainda faz um exercicinho!

Receita da sogrinha!!!

Há quem diga que sogra não é coisa boa, mas a minha é wonderfull!!! E mais ainda quando ela resolve ir para a cozinha colocar a mão na massa! Todo ano tem um bolinho esperto de amoras, e hmmm, é uma delícia mesmo!
Para aqueles que gostam de bolos, frutas, esse é bem leve e dá para fazer adaptações, como as que fiz nessa receita, claro que muda um pouco o sabor, mas é bom para a saúde fazer essas mudanças.
Essa semana me arrisquei a ir para cozinha fazer o bolo e ficou muito bom! Todos que experimentaram elogiaram e quiseram a receita, então lá vai:

BOLO de AMORA:
Fazer uma mistura com as mãos com:
1 xíc. de margarina light
2 xíc. açúcar
3 xíc. farinha de trigo
1 col. sopa de fermento em pó
Separe 1 copo cheio da mistura.
Com o restante misture 1 xíc. leite desnatado e 2 ovos.
Unte e enfarinhe uma forma média, coloque a massa, por cima jogue amoras até cubrir toda a massa. A mistura seca separada polvilhe por cima das amoras.
Leve ao forno.

Propriedades da amora:
Boas quantidades de cálcio (importante para o crescimento, fortalecimento dos ossos, contração muscular), ácido elágico (um potente antioxidante que previne o câncer), potássio (ótimo para evitar cãimbras), vitaminas C e E (também antioxidantes) e fibras solúveis que melhoram o perfil de gorduras no sangue, diminuindo o colesterol ruim, entre outras funções. Além disso é digestiva, diurética, laxativa, refrescante e suuuper saborosa.

Projeto Verão!

Pois é pessoal, hoje está frio sim!!! Porém podemos já começar no calor que fará dqui uns dias!!! Nos dias lindos que estão por vir com a primavera! E nos quilinhos que serão eliminados para o verão e pro resto do ano!! É mais animador fazer exercícios no calor, comer mais leve, mas não é para todo ano ser uma rotina: ganhar peso no inverno, perde no verão, ganha no inverno...
Então para aqueles que estão pensando em mudar, parem de pensar: MUDEM LOGO! E mantenham isso como parte da vida, assim como tomar banho, ir ao banheiro...
Minha dica para esse novo começo: Façam exercícios que lhes dêem prazer! Em relação a alimentação: pode consultar a nutri, ou mudar por conta de acordo com nossas dicas!!
Um abraço e boa mudança!!!