Bandejão sim!!!!

Gente quem disse que bandejão não é bom?!!! Bom, sem querer fazer propaganda da minha atual Universidade, mas o bandejão da Unicamp é bom!!!! Sempre tem uma saladinha, arroz, arroz integral, feijão, proteína texturizada de soja e uma carne!! Hmm estou postando minha bandeja recente!!
Aiii fui pega no flagra com o curau, hehe, na verdade eu até falei que não queria, não tenho o hábito da sobremesa nem do suco, mas dei uma garfada e estava bom viu!! hehehe
Então olha só: dá para se alimentar saudável em todos os lugares, sem mais desculpas gente!!! A nutri também come!!

Zucchini!!!Adoro!!

Queridos seguidores e leitores, idéia fresquinha de família!

Essa semana minha irmã fez um bolo maravilha!!!

Na massa foi abobrinha e não é que ficou DEMAIS??!! A Receita vem da família!! Segredo! hehehe

Hoje dedico esse post a minha irmã e seu bolo do domingo que ficou uma beleza!!

Abraços!

É ruim mas é bom!!

Quase sempre que pergunto a alguém quais suas aversões alimentares a resposta é JILÓ!
Mas por que isso heim?! Só porque ele é amargo?
Para quem diz que não gosta a pergunta é: já experimentou varias preparações diferentes?
Eu adoro vinagrete de jiló!!
Ele é um fruto de uma planta chamada jiloeiro, mas muitos dizem ser um legume. Possui um pouco de carboidrato, alguns minerais como cálcio e ferro.
Para aqueles que gostam do jiló, uma amiga passou uma receita que garantiu ficar boa!!
OMELETE DE CLARAS COM JILÓ:
3 claras de ovo
2 jilós cortados em fatias finas
Ervas e sal a gosto
Misture tudo e leve à frigideira até cozinhar as claras.
Voilá!!

Dê sabor a sua cozinha!!

Posso não ser um Ás na cozinha, mas sei que adooro um tempero!!! Tudo que é coisa de tempero me interessa, livros, lojas, bazares, receitas...

Estava viajando e vi uma loja demais no Chelsea Market em Nova York, vale a pena dar uma passada pelo menos para ver todas as ervas e especiarias dispostas!! Tem a fotinho abaixo que tirei de lá!!

Por isso sempre seleciono umas receitas para meus pacientes substituirem os temperos industrializados, o sal ou então só para ter mais opções saudáveis e saborosas.
Vou colocar 2 receitas básicas:

SAL DE ERVAS

Ingredientes:

1 pacote de alecrim

1 pacote de manjericão

1 pacote de mangerona

1 pacote de orégano

1 pacote de cheiro verde

200 g de sal comum

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador, e colocar em vidro com tampa.

Obs.: se quiser, pode acrescentar alho e cebola desidratada.

PESTO DE CHEIRO VERDE
Ingredientes:
100 g de salsinha
50 g de cebolinha
300 ml de azeite
Sal e pimenta
Modo de preparo:
Destaque as folhas da salsinha dos talos e reserve. Separe a parte branca da cebolinha e bata no liquidificador. Reserve e sirva frio. 

Saladinha básica!

Como sempre digo, amooo salada, aqui vai uma que coloquei bastaaante orégano, um tempero que adoro!!! Vou falar dele no próximo post!!!

Refrigerantes!!

O consumo de refrigerante hoje em dia é muito comum e geralmente está associado a eventos, mas muitas pessoas já tomam refrigerante como água. Isso é um problema, pois o mesmo contém alto teor de açúcar nas versões normais e de sódio nas versões light/diet. Além de ter na composição aromatizante, corante, acidulante, antioxidante e dióxido de carbono.

O refrigerante tem valor nutricional quase nulo, ou seja, não agrega nenhum valor ao nosso organismo, podemos viver sem ele!

Um copo de 200 ml de refrigerante normal (os valores variam dependendo da marca):

- a base de cola contém 85 kcal sendo 21 g de açúcar (1 colher de sopa cheia) e 10 mg sódio!!!

- de guaraná contém 85 kcal sendo 21 g de açúcar (1 colher de sopa cheia) e 16 mg sódio!!!

- de laranja contém 90 kcal sendo 22 g de açúcar (1 colher de sopa cheia) e 17 mg sódio!!!

- de uva contém 108 kcal sendo 27 g de açúcar (1 colher de sopa + 1 colher de chá) e 24 mg sódio!!!

- água tônica contém 64 kcal sendo 16 g de açúcar (1 sobremesa + 1 colher de chá) e 11 mg sódio!!!

Os refrigerantes diet contém maior quantidade de sódio que a versão normal (em torno de 28 mg), sendo prejudicial também. Refrigerantes com menos gás que remetem o nome a água gaseificadas com sabor também são refrigerantes diet e contém menor teor de sódio (11 mg), mas não são a mesma coisa que água com gás!

O consumo deve ser esporádico, talvez em algum evento, aniversário, mas não todo dia!!

Salada com gergelim

Semana passa fiz uma salada e LOTEI de gergelim, pois lembrei dele depois do post sobre gergelim!
Alface, espinafre, cenoura e pepino, tudo cru!
Com eu disse no post anterior, ADORO uma saladinha!

O QUE A NUTRI COME

Pessoal, estou criando um novo tópico aqui!!! Sempre ouço a pergunta: mas o que você come???
Vocês acham que nutri só come folhas todo dia?? Pode ser!!!haha pelo menos eu não sobrevivo sem uma boa salada!!! Mas também como alimentos "proibidos", mas SEMPRE com moderação.
Com base nisso, hoje estou criando o tópico: O QUE A NUTRI COME!! Idéia originalmente minha mesma viu!!
Hoje começo com o meu jantar desse domingão!!! Sempre procuro jantar mais light no domingo ara começar bem a semana!!
Jantar de hoje: Espinafre refogado, ovo cozido, lagarto assado ao molho, abobrinha cozida com 1 colher de cottage, cenoura crua, tomate cru, pepino cru, torradas integrais.

Vitamina by Gabi!

Me animei com o post do smoothie e fui bater uma vitamina, ficou MARA!!!
Ingredientes:
1 pote iogurte grego light sabor natural
O mesmo pote com leite desnatado
1 banana prata pequena
1 colher de sopa de linhaça moida
Bata tudo!!!!
Informações nutricionais:
215 kcal, 34,5g carbo, 10,4g ptn, 6,3g gordura, 5,3g fibra, 302mg Cálcio!!!
Detalhe: preciso me aprimorar em fotografia agora!! hehe

Gergelim - mil e uma utilidades!

Se tem uma coisa que eu adoro comer é biscoito com gergelim!! Gergelim na bolacha, pão com gergelim, palitos de gergelim, gergelim com pepino, entre outras tantas preparações que ele pode estar presente dando sabor e crocância.

Indico bastante para pessoas que precisam consumir mais Cálcio (345mg por ¼ de xícara de chá), mas além desse mineral, também contém Manganês, Cobre, Fosforo, Ferro, Cromo e Magnésio e as vitaminas B1 e E. Para 45g (¼ de xícara de chá) de gergelim natural, são 250 kcal, 11g de proteina, 21g de gorduras e 5g de fibras (essas quantidades variam se o gergelim for o preto ou torrado).
Além disso, é fonte de ômega 3, 6 e 9, que ajuda na regulação de colesterol e protege contra doenças crônicas como câncer. Por conter fibras e óleo é um bom regulador intestinal.
Encontramos no mercado a semente de gergelim branco, preto e tostado o óleo e a pasta que chama tahine. As sementes podem ser adicionas ao iogurte ou furtas ou salada, o óleo pode ser base d preparação ou junto com salada e a pasta fica gostosa com pães, torradas e bolachas. Por ser fonte de gorduras, é um alimento calórico que se consumido em excesso pode aumentar o peso!!! Eu recomendo o consumo de 1 colher de sopa por dia onde quiser colocar!!!
As minhas dicas de uso são: na salada (tanto o branco quanto o preto), com pepino agridoce (receita japonesa), nos sucos, com pão, palitinhos de gergelim, peixe envolto com crosta dos dois tipos de gergelim (branco e preto).

Idéia de receita abaixo:

Receita de salada de salmão com gergelim preto

Ingredientes:

50 g de salmão defumado
4 fatias de maçã verde
30 g de queijo cremoso cortado em cubos
4 folhas médias de alface
15 folhas de rúcula
gergelim preto, sal, azeite ou molho de sua preferência a gosto

Preparo:

Pique as folhas de alface e rúcula grosseiramente, usando as mãos, e espalhe-as em um prato. Corte o salmão defumado em tiras e coloque-o sobre as folhas. Distribua os cubos de queijo cremoso e decore com as fatias de maçã verde. Torre o gergelim preto em uma frigideira em fogo baixo. Mexa até que os grãos comecem a saltar. Salpique o gergelim preto por todo o prato e tempere a salada com azeite e sal ou um molho de sua preferência. Sirva em seguida. Rendimento: 4 porções

Site: www.dicasereceitas.com.br

MELHOR IDADE!

Hoje muita coisa mudou no mundo, e aquela imagem do idoso frágil também está mudando. Existem muitos cuidados para melhorar a qualidade de vida em todas as idades, e na melhor idade, não poderia ser diferente.


Não é porque uma pessoa teve hábitos durante a maior parte da vida que esses não podem ser modificados. Percebo na minha prática profissional o quanto as pessoas acima de 60 anos estão preocupadas com o seu bem-estar, sua qualidade de vida, em evitar doenças e até melhorar desempenho no dia-a-dia e exercícios!

São pessoas aptas mudar sempre, porque mudar faz parte da vida!! E nada está tão bom que não pode ser melhorado, afinal ninguém é perfeito!!

A alimentação nessa idade deve ser balanceada como em todas as outras idades, com maiores cuidados para evitar deficiências nutricionais ou desenvolvimento de doenças como hipertensão, obesidade, diabetes.

O gasto energético das pessoas vai diminuindo com a idade, então a prática de exercícios é essencial para manter esse gasto alto! Todo corpo ativo tem maior facilidade de gastar os “excessos”, como o açúcar e a gordura.

Hoje eu gostaria de trazer dicas básicas de alimentação para a melhor idade!

- Hidratar é muitooo importante nessa idade, um dos grandes problemas é a desidratação, então tome muita água!!! Chás e sucos com água também valem!! Uns 2 litros no dia está adequado!

- Siga os horários de refeições, fazendo de 5 a 6 por dia, afinal não é só almoço e jantar!!!

- Experimente novos alimentos!!!! Quem disse que depois de anos o seu paladar não mudou?!

- Varie, varie muito as preparações!!!! Cada dia um legume, uma verdura outra fruta, outra carne, a mesma carne preparada diferente...Assim terá nutrientes diferentes todo dia.

- Utilize temperos naturais como alho, cebola, cebolinha, cheiro verde, salsa, orégano...

- Coma fibras como aveia, linhaça, quinoa, chia, amaranto, germe de trigo, farelo de trigo, etc, elas ajudam o intestino a funcionar quando associadas a bom consumo de água.

- Aproveite a refeição e demooore, pelo menos uns 20 minutos, mastigue muito, mastigar também gasta caloria e ajuda na digestão!!

- Não fume!

- Cuidado com bebidas alcoólicas!!! Um cálice de vinho, caso não tenha restrição, faz até bem, mas não a garrafa...

- Se dê o prazer de comer algo que goste às vezes e com moderação.

Procure o profissional nutricionista para cuidar de sua alimentação, vale a pena!!!

Boas maneiras e regras de etiqueta!

Nutrição não é só falar sobre alimentação, podemos abordar vários assuntos e hoje me lembrei que esse é um assunto que gosto muito, afinal boas maneiras nunca são demais!!! Percebo por aí que muitas pessoas não sabem ou não querem ter educação na hora de comer, alguns podem até não se incomodar, mas sinceramente, eu me incomodo viu, e muito! Nada pior do que ver alguém mastigando com a boca aberta ou comendo com os dois cotovelos na mesa!! Então primeiro passo: não coma de boca aberta!!! Se estiver com problema de entupimento nasal, melhor comer em casa ou procurar um médico para descongestionar!! 2º: Enquanto você come, não coloque seus cotovelos na mesa, não é polido. 3º: Não fique segurando a faca durante todo o tempo, afinal o bife não sairá voando. 4º: Não gesticule com os talheres na mão, pode cegar alguém! 5º: Caso você vá a um jantar e tenha o guardanapo de pano, ele serve para ficar no colo enquanto você está comendo. 6º: De acordo com as maneiras francesas a faca deve ser utilizada pela mão direita para cortar o garfo na esquerda...porém, para muitos é difícil fazer isso, hoje em dia as pessoas já não se importam mais, mas é sempre bom saber! 7º: NUNCA fale de boca cheia!!!! 8º Não palite os dentes na frente dos outros. 9º: Não solte gases pela boca (arroto...). 10º: Se estiver num jantar chique com vários talhes, lembre do filme Uma Linda Mulher – comece com os talheres de fora para dentro de acordo com a chegada dos pratos e os de cima para sobremesa. O copo menor é para vinho e o maior para água (caso tenha 3 o menor de todos é vinho branco e o maior de todos água). Na verdade eu quis fazer um resumo do que acho mais desagradável e uma ajudinha para quem quiser melhorar nesse aspecto. Existem outras regras de etiqueta mais formais como dobrar as folhas da salada em forma de trouxinhas e não cortá-las, quando terminar de comer junte os talheres no lado direto do prato, um pouco inclinados para baixo ou ainda na sua direção. Enfim educação nunca é demais!!! À bientôt!!

Voltando CORRENDO!!!

Depois de 6 meses off, eu voltei!!! Talvez eu sinta um pouco de falta do feed-back dos leitores, gostaria que me pedissem novos posts, novos assuntos, curiosidades, porque as vezes a criatividade some! Mas agora vou tentar me empenhar novamente para trazer novidades sobre nutrição!!! Exatamente nesse tempo virei adepta da corrida, e percebi dentro do meu grupo que existe muitas duvidas e muitos erros na alimentação de quem corre, tanto profissionalmente quanto recreativamente. Existem muitos detalhes importantes na nutrição de corredores, e não tem como enfatizar mais um do que outro. A alimentação e hidratação correta devem ser feita antes, durante e depois do treino e competição. Vão aí algumas dicas: 1. Alimente-se até uma hora antes de começar a correr, prefira carboidratos como pão, bolacha, torrada, frutas. Pode incluir uma proteína mas em pequena quantidade como uma fatia de queijo ou um pouco de requeijão, não exceda pois a proteína demora para digerir e pode te deixar sentindo-se “pesado”. Evite tomar muito liquido, principalmente leite, pois também pode “voltar” e enjoar, dar azia, ou seja, sensações desconfortáveis durante a corrida. 2. Tome água durante o treino em pequenos goles a cada alguns minutos (500-700 ml a cada 40-60 minutos) . Caso o treino ou competição dure mais que uma hora talvez seja necessário consumir isotônicos ou até suplementos, mas sempre peça indicação da nutri, não tome qualquer coisa! 3. Em treinos com mais de 1 hora pode ser necessário carboidrato na forma de pó ou de gel para ajudar a manter a nutrição e a energia. 4. Quando terminar o treino hidrate-se novamente!! Mas sem exagero, dê tempo para o seu corpo absorver!! Uma boa forma de medir o quanto hidratar-se é pesar antes e depois do treino, sem tomar nenhum liquido, a diferença dos dois pesos é a quantidade que perdeu de liquido e o quanto deve repor. 5. Após a corrida alimente-se normalmente com pão, arroz, macarrão (para repor carboidratos), carne, ovo, leite, iogurte (proteínas), verduras, legumes, frutas (vitaminas e minerais). Exemplo de alimentação de treino de 1 hora: Antes: 1 fatia de pão integral com queijo branco + 1 pêssego ou 1 banana com 1 colher de sobremesa de linhaça moída e 1 colher de chá de mel Ou 3 torradas com geléia + 1 copo de água de coco Durante: 700 ml de água Após o treino: 2 colheres de sopa de arroz + 1 filé de frango grelhado + 2 colheres de sopa de legumes cozidos prato de sobremesa de verduras cruas Ou 2 fatias de pão integral + 1 colher de sopa de cottage + 2 colheres de sopa de atum light + 4 folhas de rúcula + 2 rodelas de tomate Ou 1 copo de leite batido com ½ mamão e ½ maçã