Receitinha de Granola Caseira, sem açúcar!!

Parar preparar em casa pensei numa receita fácil e rápida de granola caseira, sem adição de açúcar ou mel, menos calórica, super nutritiva!!! Misturar tudo seco: 3 colheres (sopa) quinua 3 colheres (sopa) flocos de aveia 2 colheres (sopa) semente de linhaça 2 colheres de sopa de amaranto 8 Amêndoas picadas 1 colher de sopa de uva passa sem açúcar Armazenar em pote de vidro bem fechado, se possível em geladeira, e consumir 2 colheres de sopa ao dia com frutas, iogurte, leite, sucos, vitaminas. Consumir até as 16h.

Alfarroba?!

Como estáva falando de doces, vou trazer algumas informações sobre a alfarroba. Ela até tentou virar moda, mas já caiu no esquecimento de alguns consumidores. É uma alternativa para os amantes do chocolate pois o gosto lembra muito. A planta parece uma vagem e das sementes se faz o pó que substitui bem o cacau. Ela tem pequena quantidade de gordura e grande de fibras, o que a torna mais saudável. É boa fonte de vitamina B1, B2 e A, cálcio, potássio e fósforo e não contém cafeína e teobromina. Além disso os produtos a base de alfarroba geralmente não contém glúten, adoçantes, leite, ovos e açúcar. Enquanto o cacau possui 23% de gordura e 5% de açúcar a alfarroba possui 0,7% de gordura e alto teor de açúcar que pode variar entre 38 a 45%. Para uma porção de 25 g a Alfarroba contém 116 kcal e o chocolate ao leite 130!! Quem nunca experimentou deve tentar!!! Fonte: www.nutricaoclinica.com.br Bolo de alfarroba com amêndoas Ingredientes 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral 2 xícaras (chá) de extrato de soja (já preparado) 1e ½ xícara (chá) de açúcar demerara 3 ovos orgânicos 1 xícara (chá) de farinha de trigo ½ xícara de (chá) de alfarroba em pó ½ xícara (chá) de amêndoas picadas 3 colheres (sopa) de óleo de coco 1 colher (sopa) de fermento em pó Preparo Bater as claras em neve e reservar. Em uma batedeira bater o óleo de coco, as gemas e o açúcar. Adicionar o extrato de soja, a alfarroba em pó e as farinhas de trigo, bater bem. Acrescentar as claras em neve e o fermento em pó. Adicionar as amêndoas picadas e mexer com uma colher. Transferir a massa para uma assadeira untada e polvilhada. Levar ao forno por aproximadamente 40 minutos. Rendimento: 15 porções Valor calórico por porção: 124 calorias Fonte: Mundo Verde

Azeite com Baunilha

Aiii lembrei ontem do blog pois fui na casa da minha irmã almoçar e coloquei um azeite que estava lá!!! Mas depois que coloquei vi uma coisa interessante e decidi ir em frente e comer a salada. O azeite era com baunilha!!! Então ai vai mais uma dica: colo car pedaços de baunilha dentro do azeite!!! Ficou muito diferente e uma delicia!! Mas tem que gostar do sabor de baunilha, senão não consegue nem comer!!!

Açúcar, qual o melhor?

Existem vários tipos de açúcar para consumo no mercado, e sempre escolhemos aquele que mais agrada ao paladar, mas e a saúde? Existe algum melhor ou é tudo igual? Dúvida cruel heim!! O Açúcar mais consumido vem da cana de açúcar e passa por alguns processos para chegar a nossa mesa. Quanto mais branco o açúcar, mais processos, mais produtos químicos, menos nutrientes, essa é a regra básica. Açúcar refinado – cor branca, passa pelo refinamento e adição de produtos químicos para melhorar o sabor, não possui nutrientes, apenas sacarose. É o mais consumido. Confeiteiro – é o mais fino de todos muito utilizado em bolos, doces, passa pelos mesmos processos do refinado e ainda é peneirado e adicionado outras substancias para não juntar os cristais novamente. Cristal – cor branca, pequenos cristais, também passa por refinamento, mas mais leve do que o refinado, praticamente sem nutrientes. Demerara – cor caramelo-marrom, passa por refinamento leve e não tem adição de produtos químicos, tem maior quantidade de nutrientes. Possui sabor mais forte e característico. Mascavo - cor marrom, é o açúcar bruto, não passa por refinamento e não tem adição de produtos químicos, tem grande quantidade de nutrientes (cálcio, fósforo, ferro, vitamina B1, B2, niacina, vitamina C, sódio, potássio, magnésio, cobre e zinco). Também tem sabor diferente e característico de cana de açúcar, nem sempre agradando alguns paladares. Light – é uma mistura do açúcar refinado e adoçantes (abaixo mais sobre eles), com poder adoçante maior que o açúcar sozinho, contém calorias. Orgânico – não possui produtos químicos desde o plantio até o consumo, como agrotóxicos, fertilizantes, é encontrado o cristal, demerara, orgânico e o gosto é o mesmo, porém é mais caro. Todos eles aumentam a glicemia e possuem calorias!! Na minha opinião o mascavo orgânico é a melhor pedida para a saúde!! Foto: www.blogbrasil.com.br

Adoçante, que dúvida!!

Uma amiga me pediu para escrever sobre adoçantes, então vou atender a seu pedido, pois sei que muitos têm dúvidas em relação a eles. Não sei se vou conseguir tirar todas as dúvidas ou deixar com mais, hehe, mas pelo menos ajuda no nosso dia a dia saber o que estamos consumindo. Os adoçantes são compostos que adoçam os alimentos como o açúcar, porém normalmente tem nada ou pouca caloria e são utilizados em menor quantidade pois tem poder adoçante maior que o açúcar (sacarose), podem ser artificiais (manipulados em laboratório) ou naturais (de plantas, frutas). Se virem escrito EDULCORANTE, é o adoçante que também pode ser nomeado dessa forma. Os artificiais são aspartame, sacarina sódica, ciclamato de sódio, acessulfame-k e a sucralose. O aspartame tem 4 calorias /gramas e deve ser evitado por pessoas com fenilcetonuria. A sacarina deixa um gosto amargo na boca e o ciclamato é proibido em alguns países por haver alguns estudos que mostram um efeito cancerígeno. A sucralose e o acessulfame são logo eliminados do organismo e resistentes a altas temperaturas. Dentre os naturais os mais utilizados são frutose, sorbitol, manitol e esteviosideo. A frutose vem de frutas, mel e cereais e pode dar cárie ou aumentar glicemia (cuidado diabéticos!). O sorbitol e manitol não são muitos utilizados em produtos industrializados e existem restrições quanto a seu uso. O esteviosideo já está mais presente nos mercados, é estável a altas temperaturas, não contem calorias e é conhecido como stévia. Existem algumas dúvidas em relação ao poder carcinogênico dos adoçantes, mas não existem estudos conclusivos. Também já houve uma desconfiança em relação ao Alzheimer, nada comprovado. A questão é a seguinte: use o mínimo possível!! O melhor é tentarmos nos adaptar ao sabor natural dos alimentos ou usar pouca quantidade dos adoçantes ou consumir menos os alimentos que requerer adoçantes. Para grávidas e crianças diabéticas ou que necessitem do uso de adoçantes e pessoas hipertensas, a minha indicação é o uso da sucralose ou stévia. Entre os dois adoçantes (sucralose ou stévia) o primeiro tem o sabor mais próximo ao açúcar, então é melhor tolerado por pessoas que não estão acostumadas com adoçantes, mas isso é do paladar de cada um. Lembrando que sempre que for cozinhar com adoçante deve ser utilizado adoçante para forno e fogão. Espero ter tirado algumas dúvidas!!

Manteiga de Azeite

Gente, uma febre no facebook!!!! Essa receita deu o que falar, então eu não poderia ficar de fora e aproveitar a dica ótima, diga-se de passagem!!! Achei no site http://vista-se.com.br e a dica é da Nutri Carol Morais. Ingredientes: Azeite extra virgem (máximo de 0,5% de acidez) Ervas Pitada de sal (opcional) Modo de Preparo: Coloque azeite em um recipiente e junte manjericão, alecrim, pimentas ou qualquer outra especiaria que desejar. Leve à geladeira até ganhar consistência (algumas horas no congelador). Fica muito mais saudável pois não tem gordura trans nem saturada!