Receitinha de Granola Caseira, sem açúcar!!

Parar preparar em casa pensei numa receita fácil e rápida de granola caseira, sem adição de açúcar ou mel, menos calórica, super nutritiva!!! Misturar tudo seco: 3 colheres (sopa) quinua 3 colheres (sopa) flocos de aveia 2 colheres (sopa) semente de linhaça 2 colheres de sopa de amaranto 8 Amêndoas picadas 1 colher de sopa de uva passa sem açúcar Armazenar em pote de vidro bem fechado, se possível em geladeira, e consumir 2 colheres de sopa ao dia com frutas, iogurte, leite, sucos, vitaminas. Consumir até as 16h.

Alfarroba?!

Como estáva falando de doces, vou trazer algumas informações sobre a alfarroba. Ela até tentou virar moda, mas já caiu no esquecimento de alguns consumidores. É uma alternativa para os amantes do chocolate pois o gosto lembra muito. A planta parece uma vagem e das sementes se faz o pó que substitui bem o cacau. Ela tem pequena quantidade de gordura e grande de fibras, o que a torna mais saudável. É boa fonte de vitamina B1, B2 e A, cálcio, potássio e fósforo e não contém cafeína e teobromina. Além disso os produtos a base de alfarroba geralmente não contém glúten, adoçantes, leite, ovos e açúcar. Enquanto o cacau possui 23% de gordura e 5% de açúcar a alfarroba possui 0,7% de gordura e alto teor de açúcar que pode variar entre 38 a 45%. Para uma porção de 25 g a Alfarroba contém 116 kcal e o chocolate ao leite 130!! Quem nunca experimentou deve tentar!!! Fonte: www.nutricaoclinica.com.br Bolo de alfarroba com amêndoas Ingredientes 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral 2 xícaras (chá) de extrato de soja (já preparado) 1e ½ xícara (chá) de açúcar demerara 3 ovos orgânicos 1 xícara (chá) de farinha de trigo ½ xícara de (chá) de alfarroba em pó ½ xícara (chá) de amêndoas picadas 3 colheres (sopa) de óleo de coco 1 colher (sopa) de fermento em pó Preparo Bater as claras em neve e reservar. Em uma batedeira bater o óleo de coco, as gemas e o açúcar. Adicionar o extrato de soja, a alfarroba em pó e as farinhas de trigo, bater bem. Acrescentar as claras em neve e o fermento em pó. Adicionar as amêndoas picadas e mexer com uma colher. Transferir a massa para uma assadeira untada e polvilhada. Levar ao forno por aproximadamente 40 minutos. Rendimento: 15 porções Valor calórico por porção: 124 calorias Fonte: Mundo Verde

Azeite com Baunilha

Aiii lembrei ontem do blog pois fui na casa da minha irmã almoçar e coloquei um azeite que estava lá!!! Mas depois que coloquei vi uma coisa interessante e decidi ir em frente e comer a salada. O azeite era com baunilha!!! Então ai vai mais uma dica: colo car pedaços de baunilha dentro do azeite!!! Ficou muito diferente e uma delicia!! Mas tem que gostar do sabor de baunilha, senão não consegue nem comer!!!

Açúcar, qual o melhor?

Existem vários tipos de açúcar para consumo no mercado, e sempre escolhemos aquele que mais agrada ao paladar, mas e a saúde? Existe algum melhor ou é tudo igual? Dúvida cruel heim!! O Açúcar mais consumido vem da cana de açúcar e passa por alguns processos para chegar a nossa mesa. Quanto mais branco o açúcar, mais processos, mais produtos químicos, menos nutrientes, essa é a regra básica. Açúcar refinado – cor branca, passa pelo refinamento e adição de produtos químicos para melhorar o sabor, não possui nutrientes, apenas sacarose. É o mais consumido. Confeiteiro – é o mais fino de todos muito utilizado em bolos, doces, passa pelos mesmos processos do refinado e ainda é peneirado e adicionado outras substancias para não juntar os cristais novamente. Cristal – cor branca, pequenos cristais, também passa por refinamento, mas mais leve do que o refinado, praticamente sem nutrientes. Demerara – cor caramelo-marrom, passa por refinamento leve e não tem adição de produtos químicos, tem maior quantidade de nutrientes. Possui sabor mais forte e característico. Mascavo - cor marrom, é o açúcar bruto, não passa por refinamento e não tem adição de produtos químicos, tem grande quantidade de nutrientes (cálcio, fósforo, ferro, vitamina B1, B2, niacina, vitamina C, sódio, potássio, magnésio, cobre e zinco). Também tem sabor diferente e característico de cana de açúcar, nem sempre agradando alguns paladares. Light – é uma mistura do açúcar refinado e adoçantes (abaixo mais sobre eles), com poder adoçante maior que o açúcar sozinho, contém calorias. Orgânico – não possui produtos químicos desde o plantio até o consumo, como agrotóxicos, fertilizantes, é encontrado o cristal, demerara, orgânico e o gosto é o mesmo, porém é mais caro. Todos eles aumentam a glicemia e possuem calorias!! Na minha opinião o mascavo orgânico é a melhor pedida para a saúde!! Foto: www.blogbrasil.com.br

Adoçante, que dúvida!!

Uma amiga me pediu para escrever sobre adoçantes, então vou atender a seu pedido, pois sei que muitos têm dúvidas em relação a eles. Não sei se vou conseguir tirar todas as dúvidas ou deixar com mais, hehe, mas pelo menos ajuda no nosso dia a dia saber o que estamos consumindo. Os adoçantes são compostos que adoçam os alimentos como o açúcar, porém normalmente tem nada ou pouca caloria e são utilizados em menor quantidade pois tem poder adoçante maior que o açúcar (sacarose), podem ser artificiais (manipulados em laboratório) ou naturais (de plantas, frutas). Se virem escrito EDULCORANTE, é o adoçante que também pode ser nomeado dessa forma. Os artificiais são aspartame, sacarina sódica, ciclamato de sódio, acessulfame-k e a sucralose. O aspartame tem 4 calorias /gramas e deve ser evitado por pessoas com fenilcetonuria. A sacarina deixa um gosto amargo na boca e o ciclamato é proibido em alguns países por haver alguns estudos que mostram um efeito cancerígeno. A sucralose e o acessulfame são logo eliminados do organismo e resistentes a altas temperaturas. Dentre os naturais os mais utilizados são frutose, sorbitol, manitol e esteviosideo. A frutose vem de frutas, mel e cereais e pode dar cárie ou aumentar glicemia (cuidado diabéticos!). O sorbitol e manitol não são muitos utilizados em produtos industrializados e existem restrições quanto a seu uso. O esteviosideo já está mais presente nos mercados, é estável a altas temperaturas, não contem calorias e é conhecido como stévia. Existem algumas dúvidas em relação ao poder carcinogênico dos adoçantes, mas não existem estudos conclusivos. Também já houve uma desconfiança em relação ao Alzheimer, nada comprovado. A questão é a seguinte: use o mínimo possível!! O melhor é tentarmos nos adaptar ao sabor natural dos alimentos ou usar pouca quantidade dos adoçantes ou consumir menos os alimentos que requerer adoçantes. Para grávidas e crianças diabéticas ou que necessitem do uso de adoçantes e pessoas hipertensas, a minha indicação é o uso da sucralose ou stévia. Entre os dois adoçantes (sucralose ou stévia) o primeiro tem o sabor mais próximo ao açúcar, então é melhor tolerado por pessoas que não estão acostumadas com adoçantes, mas isso é do paladar de cada um. Lembrando que sempre que for cozinhar com adoçante deve ser utilizado adoçante para forno e fogão. Espero ter tirado algumas dúvidas!!

Manteiga de Azeite

Gente, uma febre no facebook!!!! Essa receita deu o que falar, então eu não poderia ficar de fora e aproveitar a dica ótima, diga-se de passagem!!! Achei no site http://vista-se.com.br e a dica é da Nutri Carol Morais. Ingredientes: Azeite extra virgem (máximo de 0,5% de acidez) Ervas Pitada de sal (opcional) Modo de Preparo: Coloque azeite em um recipiente e junte manjericão, alecrim, pimentas ou qualquer outra especiaria que desejar. Leve à geladeira até ganhar consistência (algumas horas no congelador). Fica muito mais saudável pois não tem gordura trans nem saturada!

Omelete bem prática!!!

Adoro omelete!!!! Tem preparação mais prática e fácil do que mexer uns ovos e em 5 minutos ter o prato pronto?! Mas eu adoro inventar omeletes mais incrementadas para diversificar um pouco. Então fui buscar algumas receitas de omeletes e idéias. Receita 1 : Cogumelos e aspargos: 1 colher de sobremesa de óleo 6 ovos 1 punhado de cogumelos frescos picados 6 aspargos 2 colheres de sopa de queijo meia cura picado Bata os ovos numa tigela, acrescente o queijo e os cogumelos, coloque óleo numa frigideira e adicione a mistura, em fogo baixo deixe um lado dourar e vire do outro lado. Receita 2: 1 cebola pequena 1 colher de sobremesa de azeite de oliva 1 tomate picado 2 batatas cozidas em cubos 2 colheres de sopa de ervilhas cozidas 4 ovos sal pimenta do reino Doure a cebola no azeite. Junta os outros legumes e mexa em durante alguns minutos. Bata bem os ovos e acrescente-os aos legumes. Sempre em fogo baixo, mexa a frigideira de vez em quando. Quando estiver dourado, vire do outro lado. Receita 3: 1 cenoura picada 2 colheres de sopa de ervilha 2 colheres de sopa de peito de peru picado Alecrim 3 ovos Óleo e sal Bata bem os ovos numa tigela e acrescente os legumes. Em fogo baixo, coloque a mistura na frigideira. Quando estiver dourado, vire do outro lado. Receita 4: 4 ovos 1 talo de alho poró fatiado 3 colheres de sopa de mussarela de búfala picada 3 tomates secos picados Bata bem os ovos numa tigela e acrescente os demais ingredientes. Em fogo baixo, coloque a mistura na frigideira. Quando estiver dourado, vire do outro lado.

Mais energia no seu treino!!

Atualmente diariamente aparecem pessoas praticantes de exercícios físicos, de forma recreativa ou profissional, alguns buscando perda de peso, saúde, qualidade de vida, outros melhora do desempenho e conquistas no esporte. Independente do tipo de exercício sempre é muito importante uma alimentação adequada, que deve ser voltada para o nível de treinamento e condições de saúde de cada individuo. Se nós formos sozinhos buscar soluções para nos nutrir, iremos achar milhões de dietas, suplementos e conselhos. Por isso, hoje eu vim dar umas dicas do que usar para ajudar no exercício. Lembrando que não estou prescrevendo nada, pois para isso é necessário avaliação pessoal. Então vamos lá: Vamos supor que uma pessoa fisicamente ativa treine moderadamente uma hora por dia. Nesse caso, não há necessidade de uso de suplementos, isotônicos, alimentos durante o treino. O que ela precisa é de uma boa refeição antes e depois para repor os gastos. Agora, se esse treino começar a exceder, sendo mais longo ou então mais intenso, podemos pensar em usar algumas coisas durante o treino. Por exemplo, se fizer uma hora de corrida numa intensidade moderada e depois quiser ir a uma aula de spinning, pode comer uma fruta ou 2 damascos entre as duas modalidades, ou então tomar água com 2 colheres de maltodextrina ou dextrose durante a aula de spinning que isso ajudará no rendimento e evitará a hipoglicemia. Então para quem adora fazer treinos longos ou vários tipos de exercícios fica a dica de levar sempre uma energia a mais! Exemplos: 2 damascos, 2 ameixas secas e 1 colher de sopa de uva passa, 1 banana, 1 barra de proteína ou de frutas coberta com chocolate, 2 colheres de maltodextrina ou dextrose com água, 1 garrafa de isotônico, 300 ml de água de coco, 1 sachê de carbogel, 250 ml de suco de fruta natural ou 1 caixinha de suco, 3 biscoitos doces (maisena, cookies integrais, maçã e canela, etc), 1 sachê de mel, 2 bananinhas desidratadas sem açúcar.

Orgânicos - onde encontrar??

Alimentos orgânicos estão cada vez mais se inserindo na mesa dos consumidores. Principalmente daqueles mais preocupados com a saúde. São alimentos produzidos como frutas, verduras, legumes, pães, geléias, laticínios, carnes, cereais, açúcares sem a utilização de insumos químicos (agrotóxicos, antibióticos, inseticidas, etc). Todos devem conter uma certificação de ser orgânico na embalagem ou em posse do produtor. Ainda possuem preços mais salgados e não são muitos fáceis de encontrar no mercado. Supermercados, lojas especializadas e feiras são alguns exemplos de locais que podem vender os produtos. Como estou em Campinas, busquei quando e onde são as feiras especializadas em produtos orgânicos, e para quem não é daqui fica a dica de que talvez na sua cidade possa haver também essas feiras. Para quem é de São Paulo tem um site com todos locais onde encontrar orgânicos, fica a dica de ir lá dá uma olhada: Dia e local das feiras em Campinas: - Quarta-feira: Bosque dos Jequitibás das 7:00 às 11:00. Rua Coronel Quirino, 02. Centro. - Sexta-feira: Centro de Convivência Cultural Carlos Gomes das 7:00 às 11:00. Praça Imprensa Fluminense. Cambuí - Domingo: Parque Ecológico Emílio José Salim das 7:00 às 11:00. Rodovia Heitor Penteado, altura do km 3,2. Vila Brandina.

Suco de lanche!

Já dei muitas dicas de como se alimentar nos intervalos das refeições. Mas ainda a maioria das pessoas tem dificuldade de ser assídua a esses horários como ao almoço e jantar. As vezes me perguntam quantas calorias devem ser consumidas, o que consumir, quantas frutas, se poder ser pão, etc... Eu não muito a favor de contagem de calorias, afinal cada dia gastamos um tanto, cada alimento tem outro tanto, e o importante de uma boa reeducação alimentar e saber combinar alimentos, proporção e moderação. Mas para facilitar a escolha dos lanchinhos é recomendado que se consuma em torno 100 kcal em cada horário (lanche da manhã e da tarde) para pessoas que querem perder ou manter o peso. Mas, como toda regra tem sua exceção, para pessoas fisicamente ativas isso deve ser revisto individualmente, podendo ser aumentado. Também tem o fato de a tarde o período do almoço ser muito longo até o jantar e apenas 100 kcal deixe a gente comendo até as paredes!! O que não é bom, porque sempre recorremos a algo mais calórico do que deveríamos!! Hoje vou selecionar alguns sucos que podem ser bons para esses horários e criativos para sairmos da monotonia!! CÔCO, MORANGO, FRAMBOESA E MEL Ingredientes: 3 framboesas, 3 morangos 1 col. sopa mel 1 copo de água de côco Modo de preparo: Bata os ingredientes no liquidificador. Rendimento: 1 porção SUCO DE CHÁ VERDE, MAÇÃ E UVA Ingredientes: 120 ml de chá verde gelado 1 maçã 150g de uva sem caroço Modo de preparo: Passe a maçã e as uvas pela centrífuga e misture o suco ao chá verde. Obs: as frutas podem ser trocadas por pêssego, manga ou abacaxi.

O que eu passo no pão??

A maioria das pessoas não gosta de comer um pão puro, a seco, ou então um biscoito salgado sem nada em cima! Mas nessas horas pode ocorrer um erro grave!! Primeiro passar alguma coisa muito calórica! Depois passar demais!! Ai fica aquela duvida: manteiga ou margarina? Requeijão ou geléia? Agora no mercado tem mil e uma opções para se passar no pãozinho ou no biscoito. MANTEIGA: Para quem não tem problemas de colesterol ou para crianças e gestantes, a manteiga é uma boa opção porque ela é rica em vitaminas e antioxidantes, porém o consumo deve ser sem exagero afinal também é rica em colesterol e gordura saturada. Já existe na versão light! MARGARINA: A margarina normal também é rica em gorduras (origem vegetal), porém existem versões lights que podem ser consumidas. Lembrando sempre que quem apresenta problemas de pressão, renais, retenção de líquido ou deve restringir sal deve escolher as versões sem sal. ALVARINA: Nome que muitos desconhecem mas é a nossa conhecida BECEL, por exemplo, possui mais água e óleos vegetais que a margarina, sendo uma versão mais saudável. REQUEIJÃO: O requeijão é uma boa fonte de cálcio, porém a versão normal pode conter muita gordura e colesterol, devendo sempre tomar cuidado com a quantidade. CREAM CHEESE: Além desses básicos temos o cream cheesse que é um queijo cremoso delicioso, de uma consistência mais densa do que do requeijão mas também nas versões normal e light. GELÉIA: As geléias podem ser tradicionais (ricas em açúcar), diets (sem açúcar, com adoçante)ou 100 % fruta, o que quer dizer que não deve possuir nem açúcar nem adoçante, sendo a melhor opção a se escolher. Para pessoas que devem restringir o açúcar pode ser utilizada a diet e a 100% fruta. Para crianças, usar com moderação a tradicional não tem problema, mas evitar as diets pela presença de adoçantes artificiais (salvo exceção de criança com diabetes). PASTA DE SOJA: novidade ainda para muitos é a pasta de soja, pode ser encontrada em alguns supermercados ou lojas especializadas e já tem versões em vários sabores como cenoura, alho, ervas, azeitona verde ou preta. Boa para aqueles que não podem com derivados de leite ou os que gostam de variar! HOMMUS: de origem árabe é uma pasta de grão de bico deliciosa que normalmente é encontrada em restaurantes especializados em comida árabe ou alguns supermercados, já existindo também versão enlatada. Não vai leite na composição!! PATÊS: uma infinidade de sabores pode ser inventada, desde atum, berinjela até cebola, cenoura, alho, ervas, tomate, azeitonas, presunto, peito de peru, etc... pode ser feito á base de maionese, requeijão, iogurte, ricota. Deve-se tomar cuidado com as versões industrializadas que são ricas em gordura e sal. MAIONESE: em versões variadas como sabor azeite, à base de leite, light, sabor azeitona, sem colesterol, entre outras. Dependendo do consumo é indicado a versão light para quem tem problemas com colesterol, pressão, peso ou outra doença com restrição de gorduras. QUEIJO COTTAGE: também pouco difundido entre os consumidores, é um queijo magro, com grumos de coalhada em meio ao creme e sal, fica gostoso com um pouco de azeite e orégano (dica!). RICOTA: boa fonte de Cálcio, pobre em sal e gordura, é uma opção muito saudável para acompanhar o pão, e ainda pode ser incrementada com ervas, pimenta, azeitonas e azeite.

Bebidinhas!

Depois de um longo período fora dos bastidores do blog, estou de volta!! Hoje vou trazer algumas questões sobe bebida alcoólica, se engorda ou não, o quanto faz mal, qual a recomendação, entre outras curiosidades e afins sobre o assunto. As mais consumidas são a cerveja, o vinho, os destilados como whisky, no Brasil também a cachaça e a vodka. A primeira questão: engorda? SIM!!! Para se ter uma noção cada grama de carboidrato nos fornece 4 kcal, de gordura 9 kcal e de álcool 7 kcal!!! Portanto se aproxima bem das calorias de gorduras, fazendo com que o consumo em excesso engorde! Em excesso toda bebida alcoólica faz mal, pois o álcool pode aumentar a concentração de triglicérides, do acido úrico, acarretar problemas hepáticos, renais entre outros. Sempre que eu paciente apresenta algum problema acima a primeira pergunta e: consome bebida alcoólica? Já o consumo com moderação de algumas bebidas, como o vinho tinto, pode trazer benefícios para o sistema cardiovascular e processos inflamatórios pois possui antioxidantes na sua composição. A recomendação de consumo é de uma dose por dia para a mulheres e duas doses para homem.

Friooo

Com o frio chegando bom mesmo é fazer um chá!!! Dessa vez a receita é do sogrinho!! Chá para esquentar mesmo!!! Em um copo de água coloque um pedaço pequeno de gengibre, 1 colher de chá de hibisco, 1 canela em pau e ferva. Após a água estar fervida adiciona um sachê de cha oolong ou chá verde. Esse cha tem compostos antioxidantes e termogenicos, ajudando também a aumentar o gasto calórico!!

Água com gás: sim ou não?

Bom o tema é polêmico!!
Quem estiver saudável não tem problema nenhum. Afinal a água com gás hidrata com a água sem gás e não engorda pois não possui calorias.
O gás é formado através da inserção de gás carbônico na água.
Não existe nada comprovado que a água com gás cause inchaço ou celulite, portanto essa não deve ser uma preocupação em relação ao consumo.
A água pode ser naturalmente ou artificialmente gaseificadas, sendo a primeira opção mais dificil de achar pois provém de águas subterrâneas e o gás é mais suave.
Mas como toda bebida, em excesso faz mal sim. Para quem tem dores no estômago, gastrite, esofagite, hérnia de hiato entre outros problemas gastrointestinais, não é indicado bebidas gaseificadas, e a água com gás se inclui nesse grupo.
para aqueles que quererm abadonar os refrigerantes vai a dica: toda vez que tiver vontade prepare água com gás, gelo, limão e hortelã! Ficará refrescante e a sensação do frisante do gás enganará a vontade!
PS: Quando é servida água com gás com o cafezinho é porque ela "limpa" o paladar!!

Azeites do chef!

Tive uma idéia fantástica (modesta parte)de fazer um pedido ao Chef!
Deixe-me explicar melhor: já escrevi sobre azeite aqui no blog e seus benefícios, aí quis também compartilhar com vocês receitinhas sobre azeites aromáticos! E nada melhor do que pedir essas receitas a um chef de mão de cheia!!
O chef Gabriel Decot Sdoia teve o enorme prazer de dar essas receitas deliciosas e algumas dicas importantes!
Receita 1:
Azeite com alho assado: Assar 08 dentes de alho com casca a 180 graus por 40 minutos, juntar 1 litro de azeite extra virgem de boa qualidade e colocar tudo em um recipiente hermético. Deixar curtindo por 2 semanas.

Receita 2:
Azeite Picante: Juntar em um recipiente hermético 1 litro de azeite E.V de boa qualidade e 02 colheres de sopa de pimenta calabresa seca, deixa curtir por 2 semanas.

Receita 3:
Azeite a Mediterrânea: Juntar em um recipiente hermético 1 litro de azeite E.V de boa qualidade, casca de 2 limões sicilianos e um maço de alecrim fresco. Deixar curtir por 2 semanas.

Palavras do Gabriel: "O legal destes azeites além do sabor especial, está na variação das cores (alho - amarelo / picante - vermelho / mediterrâneo - verde), escolha uma bela garrafa de vidro para valorizar ainda mais a apresentação. Mantenha sempre os ingredientes aromáticos infusos no azeite".

Aprovado!!

Pessoal, hoje fiz o bolo de maçã com aveia e granola, SUPER aprovado!!!
Inicialmente até fiquei na dúvida se viraria um bolo macio, pois fica uma massa densa.
mas depois de pronto você percebe a diferença!! O bolo fica aerado sim e com pedacinhos de massa por todo canto, uma delícia!!!
É ideal para café da manhã e lanche da tarde, e ele sustenta!!! Nem precisa de mais nada além de um pedaço!
Fiz numa forma redonda comum e também como cupcake! Achei esse melhor pois ficou pronto mais rápido e já fica em unidades individuais!
Podem fazer que está aprovado!! Gostoso e nutritivo, ótima combinação!!!

Ser Sustentável, o que significa?

Ouvimos todo dia alguém falar em sustentabilidade (mas poucos a colocam em prática!), é muito importante que todos nós saibamos como ser mais sustentáveis. Mas afinal, como?
Sustentabilidade está relacionada com a continuidade dos aspectos econômicos, sociais, culturais e ambientais da sociedade humana. Seria um meio da sociedade, os seus membros e as suas economias preencherem as suas necessidades e expressar o seu maior potencial no presente, e ao mesmo tempo preservar a biodiversidade e os ecossistemas naturais, planejando e agindo de forma a atingir eficiência na manutenção desses ideais. Sendo que abrange desde a vizinhança local até o planeta inteiro.
Em tese: viver sem estragar o planeta!
Vocês podem até pensar: mas será que eu sozinho posso fazer a diferença? COM CERTEZA! Cada um fazendo sua parte faz TODA diferença!
E eu como nutri fui buscar como, na ato de nos alimentarmos, podemos ter pequenos gestos que já ajudam o planeta.
Dicas Importantes:
-Esqueça os preconceitos e utilize as sobras (cascas, talos e folhas) dos hortifrutigranjeiros;
-Lave bem e profundamente todas as sobras antes de preparar;
-Quando for possível, lavar as frutas e hortaliças antes e depois de descascá-las;
-Quando tiver um excesso de sobras, guarde em lugar fresco ou em geladeira, mas lave-as e cozinhe previamente;
-As sobras de vegetais, depois de lavadas e cozidas, podem ser picadas, esmagadas, moídas, peneiradas ou liquidificadas, segundo as necessidades e possibilidades.

Além disso, separe o lixo orgânico do não orgânico, e nesse os materiais recicláveis. Não jogue pilhas em lixo comum. Vidros coloque em local separado e devidamente identificado (isso é para não ferir as pessoas que coletam lixo!)

Economize água!! Não lavando calçadas, não deixando a torneira ligada enquanto escova os dentes ou ensaboa a louça, não deixando vazamentos sem conserto, não tomando longos banhos, entre outras atitudes que economizam água (www.wwf.org.br).

Vamos pessoal, isso também é uma obrigação para quem vive nesse planeta!
Fonte: http://www.sustentabilidade.org.br

Bolo Integral de Maçã com Aveia e Granola

Gente essa receita é linda de ver e deve ser deliciosa de comeer!!!hmmm
Sinceramente ainda não testei, fiquei com coceira de divulgar, achei num blog super fofo de receitas e que principalmente tem um nome super criativo: FIGOS E FUNGHIS!!
Parabéns à Fabiana autora do blog.
E quem testar primeiro me conta depois!!!


Ingredientes:
4 maçãs lavadas e cortadas em cubos médios
2 xícaras de aveia em flocos finos
1/2 xícara de granola (ou 1 xícara de aveia em flocos grandes)
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de trigo branca
1 colher de chá de fermento químico em pó
2 xícaras de açúcar mascavo
3 ovos
1/2 xícara de chá de óleo de girassol
4 colheres de sopa de uvas passas pretas
1 pitada de cravo em pó
1 colher de chá cheia de canela em pó

Modo de Preparo: Numa tigela misture o óleo com o açúcar mascavo e os ovos com uma colher de pau e bata bastante para misturar. Adicione as maçãs picadas, a aveia e as farinhas e misture com uma colher de pau. Junte as uvas passas, a granola, a canela e o cravo em pó. Por fim adicione o fermento, misture novamente e coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar mascavo e canela. Asse em forno pré-aquecido em temperatura alta (220º) por 40 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar dentro do forno e quando estiver frio desenforme em um prato.
Rende 12 pedaços

Fonte e foto: www.figosefunghis.com.br

Saladinha do dia!!!

Hoje foi um daqueles dias que não tem nada na geladeira e você tem que se virar para comer saudavelmente!!! Que dificil, vontade de comer macarrão mesmo!hehehe
Mas eu fui bem criativa e usei alguns ingredientes muito gostosos e a sala ficou ótima!!!
Ingredientes:
Espinafre cru
Tomate cereja
Manjericão fresco orgânico (da minha horta de lavanderia!!)
Congumelos de Paris crus
É só misturar tudo, picar o espinafre e o majericão para se misturarem melhor, cortar ao meio os tomates e em 8 os cogumelos. Tempere com azeite e sal.
Hmm delícia!!!
Sejam criativos também!!

Jiu-Jitsu e Nutrição!

O jiu-jitsu (que significa arte da suavidade/brandura em japonês) é um esporte de origem indiana e foi popularizado no Japão. O intuito da modalidade é derrubar, dominar e submeter o oponente utilizando técnica e força basicamente. Chegou ao Brasil em meados de 1920, quando Carlos Gracie aprendeu a técnica e ajudou a disseminá-la. Atualmente o jiu-jitsu conhecido é muito diferente do antigo, tendo técnicas adaptadas. Esse é largamente conhecido como jiu-jitsu esportivo brasileiro.
A nutrição do lutador é baseada nos hábitos alimentares, na sua rotina diária e na fase de treinamento em que se encontra o atleta (pré, durante ou pós-campeonato).
O esporte é divido em categorias de peso, idade e faixa (graduação), sendo importante o controle alimentar prioritário. A alimentação deve ser balanceada e adequada individualmente para que o atleta treine bem, com alto desempenho, longo período e se recupere mais facilmente tanto em fases pré, durante e após competições.
Em toda refeição deve ser oferecida alimentação variada em todos os tipos de nutrientes como proteínas, carboidrato, gorduras, vitaminas e minerais.
Atletas: Nunca treinar em jejum!!! Acho que já estão cansados de me ver falando isso, mas não tem porque desgastar o corpo à toa! Antes do treino faça uma refeição rápida, rica em carboidrato, pobre em gorduras e fibras, pois têm digestão mais lenta.
Caso tenha possibilidade de fazer uma refeição maior 3 horas antes do treino pode ser rica em carboidrato, proteínas, vitaminas e minerais. Exemplo: 1 hora antes do treino: 1 banana e 1 fatia de pão integral com requeijão light; 3 horas antes: arroz ou batata ou macarrão com molho vermelho, frango grelhado, salada de legumes e fruta.
Após o treino é necessário repor os gastos, com líquidos e uma refeição balanceada com carboidratos como pão, proteína como queijo, vitaminas e minerais como salada e frutas.
Em alguns casos o uso de suplementos alimentares se faz necessário como ganho de peso em um tempo curto para mudar de categoria, porém esse consumo deve ser feito sob orientação de nutricionista e/ou médico.

O que mandar de lanches para escola?

Em muitas e muitas consultas que fiz com crianças e mães/pais/avós/avôs, percebi a dificuldade para montar uma lancheira para a escola! É preciso criatividade, tempo, organização e adequação, nem sempre os responsáveis conseguem ter tudo isso, por isso o lanche fica falho.
O lanche que a criança leva para a escola é muito importante porque, além de ser uma refeição do dia, a criança começa a aprender o que comer fora de casa, sem estar às vistas dos pais , o que buscar quando esses não estão por perto em casa.
Esse lanche deve ter todos os nutrientes em proporcionalidade, carboidrato, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais.
Primeiro: compre uma lancheira bacana (algumas dicas lindas postei aqui para dar umas idéias!!), que seu filho se interesse em levar, mas caso ele tenha vergonha, coloque em um potinho, dentro da mochila.

Segundo: personalize uma garrafinha de água para seu filho, estimula o consumo de água de forma divertido da atrativa. É necessário que ele tome de 500 – 1000 ml no período (manhã ou tarde), a garrafinha pode ser menor do que 0,5 litro, com capacidade de 250 – 300 ml.
Alimentos que necessitam de geladeira como iogurtes, devem ser mantidos em bolsa térmica.
Atualmente contamos com uma gama de produtos prontos que podem compor um lanche como barrinha de cereais, de frutas, sementes, e é importante verificar o valor calórico, quantidade de gorduras, fibras e açúcar.

Também temos cookies integrais, com sabores variados como chocolate, aveia, maçã, banana e castanhas do Pará; iogurtes desnatados de sabor natural, de frutas, com cereais; cereais integrais, como granola ou flocos de milho (preferir sempre sem açúcar e chocolate); bolinhos embalados integrais, sabor de frutas, de cenoura, simples, de fubá, laranja e chocolate simples (evite com recheio ou cobertura); leite fermentado; pacotinhos unitários com biscoitos integrais; sucos, água de coco e sucos de soja (sem excessos pois contêm açúcar!); queijo polenguinho.
Para preparar um lanche é preciso: frutas ou suco de frutas, uma fonte de carboidrato que pode ser pão, biscoito, bolo, barrinhas ou cookies, uma fonte de proteína como leite ou iogurte ou queijo (preferir branco, ricota, cottage, requeijão).
Além de pão integral de fatias, pode ser pão light, pão francês sem miolo, pão francês integral, bisnaguinha integral, bagel, pão de queijo caseiro ou, caso a criança v;a comprar na cantina, preferir salgados assados.
Evite achocolatados prontos, refrigerantes, salgadinhos, doces, bombom, bolo recheado e outras “gorduremas” e “porcaritos”.
Exemplo de lanche 1: 1 maçã, 1 fatia de pão integral com queijo branco, 1 fatia fina de bolo de laranja.
Exemplo 2: 1 potinho de salada de frutas, 1 pacotinho de cookies integrais sabor coco, 1 potinho de leite fermentado.
Exemplo 3: 1 garrafinha de 250 ml de suco de caju, 1 barrinha de cereais, 1 iogurte sabor morango.
Exemplo 4: 2 bisnaguinhas integrais com polenguinho light, 1 pêra, 1 caixinha de água de coco.

Frutas de agora!

Olha que variedade mais linda de frutas!!!! Isso é que é safra!!!
Quando falei sobre consumir alimentos da época é disso que eu estava falando, frutas frescas, bonitas e suculentas (provei todas!!)
Aí vai receitinhas de bebidas com cada uma das frutas, da lichia tem no outro post!!!
MANGA:
150 ml de iogurte natural desnatado
1 fatia média de mamão papaia
1 manga média
Modo de preparo:
Bater no liquidificador até que esteja cremoso
UVA:
Ingredientes:
120 ml de chá verde gelado
1 maçã
150g de uva sem caroço
Modo de preparo:
Passe a maçã e as uvas pela centrífuga e misture o suco ao chá verde.
LIMÃO:
Ingredientes:
1 punhado de capim-limão
Suco de 2 limões
Água
Gelo
Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e coar. Servir bem gelado.
BANANA:
Ingredientes:
1 copo de leite de soja sabor original
1 colher de sopa de cacau em pó
1 banana nanica
Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador.
CARAMBOLA:
Ingredientes:
2 carambolas médias
½ suco de limão
1 fatia média de melão
Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e coar.

Lichia

Nesse verão eu quase virei uma lichia!!! Frutinha boa e viciante de comer!!!
A lichia já é cultivada há muitos anos, mas ainda é desconhecida para muitos!
Não é muito fácil de achar e também só aparece no fim do ano, pois a árvore só dá frutos entre outubro e começo de janeiro.
Considerada uma fruta exótica, vai muito bem no clima brasileiro, não só para a plantação, mas também para o consumo, pois é muito refrescante e cheia de benefícios para a saúde!
A árvore da lichia é uma árvore de porte médio-grande e as frutas formam cachos por toda sua extensão. A polpa é branca, tem sabor adocicado e é muito refrescante! O fruto varia de 10 a 35g, é fácil de descascar e o caroço desprende facilmente da polpa.
Além disso, suas propriedades nutricionais são excelentes!
Quantidade de nutrientes por 100g: 66 kcal, carboidratos - 16,5 g, Cálcio - 5 mg, Fósforo - 31 mg, Magnésio - 10 mg, Potássio - 171 mg, fibras - 1,3 g, vitamina C - 71 mg.
Para aqueles que se preocupam com a saúde é uma ótima opção diferente de fruta! Ela é rica em vitamina C, um poderoso antioxidante que combate os radicais livres, ajudando na prevenção do câncer, doenças cardiovasculares e outras doenças. Também contém quantidade muito significativa de potássio, nutriente que participa do equilíbrio osmótico, do equilíbrio ácido-base do organismo e da bomba de sódio e potássio importante para trocas de substâncias através das nossas membranas celulares.
Além de possuir cálcio e fósforo, essenciais à formação e manutenção dos ossos, o cálcio também participa da contração muscular, o fósforo da formação de DNA, RNA e ATP - principal forma de energia presente nas células, e o magnésio participa das reações enzimáticas.
Depois de todas essas informações, como não correr para aproveitar os últimos dias da fruta?! Senão esperamos até o fim do próximo ano!
Receitinha básica: Suco refrescante de lichia
Suco de 1 limão,
2/3 copo de água com gás ou refrigerante de limão light/iet,
Gelo,
Hortelã
5 polpas de lichias
Coloque a polpa no copo, macere até soltar um suco, esprema o limão, coloque folhas de hortelã, macere mais um pouco, misture a água com gás e coloque cubos de gelo.
* Curiosidade: Lichia (português), lichi (espanhol), litchi (inglês, francês, italiano), lychee (inglês), litsche (alemão) – Dicionário Gastronômico (Editora Contorno).
Referencias: USDA (http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/); Krause, 2002.

Salada Niçoise

Como amante de uma boa salada, hoje eu trouxe uma receita de uma salada completa! Pode servir como prato principal pois tem todos os componentes necessários!
A salada Niçoise é de origem francesa, especificamente da cidade de Nice.
Essa salada normalmente tem atum e anchovas como ingredientes, nessa receita eles foram excluídos, mas podem ser adicionados se quiser! Fica à sua escolha!
Ingredientes:
200 g de batata-bolinha
100 g de vagens limpas
200 g tomates cereja
2 col. sopa de salsa picada
40 g de azeitonas pretas sem caroço
2 col. de sopa de suco de limão
2 col. sopa de azeite de oliva
3 ovos pochés com a gema dura!!
sal e pimenta
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água fervente com um pouco de sal, reserve até esfriar e corte ao meio. Branqueie as vagens, passe em água fria e coloque em um recipiente para saladas. Corte os tomates higienizados ao meio. Junte no recipiente todos os ingredientes, menos o ovo. Faça o ovo poché em água fervente, coloque em cima da salada no prato individual.
Por que a salada é completa? Fonte de carboidratos na batata, proteínas no ovo e na vagem, vitaminas e minerais em todos ingredientes, gordura em quantidade moderada no azeite e azeitona.